太妃冰淇淋 | 只用两种食材 手工制作 免冰淇淋机（图文+视频）

夏天马上就要到了，如果能在家里制作冰淇淋就太好了，一般人都会觉得冰淇淋制作肯定比较麻烦，如果是用冰淇淋机制作，恐怕会难住多数人，其实可以用简便的方法，不仅是操作，就连食材也是极其简单，做出来的味道还十分正宗，有太妃糖的香味，是浓郁的焦糖奶香。

你可能想不到，材料就是这两种，再也没有任何添加。

关键的一步是煮炼乳，需要小火煮2-3小时，煮炼乳的时候是整罐焖煮，需要注意一点，就是不要水不足干烧，可能会有危险。要有足够多的水，最好末过罐头一寸。罐头里几乎没有空气，只要始终浸没在水里，温度不会升高超过摄氏100度，罐头就不会破裂。所以关键是水要始终末过罐头，万一水不足要添加，另外小火慢煮，水的消耗也小一些。煮完炼乳会从乳白色变成焦糖一样的浅棕色。完成这一步基本就算成功了。

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