简易版盐水鸭 | 无需卤水 用最简单的工序 最简洁的调料做出纯正风味的盐水鸭 (图文+视频)

我介绍的这种做盐水鸭的方法步骤非常简单，是从一个朋友那里得来的，每次我们聚会的时候只要这个朋友带来盐水鸭，肯定会被一抢而空，大家一致赞不绝口，特别好吃！

盐水鸭以南京盐水鸭最为有名，要想做出正宗盐水鸭，你首先要有老卤汤，除了餐馆和经常做的吃货，谁家会预备这个呀。做新卤汤味道就不正宗了，而且操作起来也比较麻烦。我做菜的风格多数都是删繁就简，能省事就不费事，得来的这个做盐水鸭的做法正合我意，稍作改进，不但省事，而去也很好吃。

完整制作视频：

Costco的鸭子5.5LB，大料2朵， 花椒 20g (1/4 cup)， 海盐70g (1/3cup) ，姜适量

先要把花椒和大料捣碎，然后炒椒盐，炒至盐微微变黄

趁热洒在鸭身上，并里外搓匀，密封好放冰箱里冷藏2天

腌好以后洗净并用开水浇一下，去盐并使鸭子饱满好看

把两朵掰碎的大料和适量姜片放到鸭腹中，表面也放适量姜片。上锅蒸60-80分钟就好了。

谢谢您的观看，这里是尚食厨房，来自美国芝加哥，一个崇尚美食制作的频道

 

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