尚食厨房

客居美国多年无法割舍的是家乡的味道。妈妈的专业传承让我一直对烹饪有着浓厚的兴趣，后来还专门去北京教育学院上了厨师课程，拿到了北京市劳动局颁发的职业一级证书。烹饪成了我一生的爱好，只要有时间我就会为家人和朋友做上一桌家乡的美味，这也是我享受生活的一种方式

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快煲电压力锅焖鸡腿 (Instant Pot)｜极其简单易学省时省力｜不用酱油料酒也能入味好吃 | 尚食厨房（图文+视频）

(2021-02-25 07:58:24) 下一个

无水焖鸡腿，这是一道既简单易学又味道新颖的美食。

总是酱油料酒、花椒大料，味道也该换换，我这款焖鸡腿干脆不用这些，而是用了一些西餐常用调料，特别是牛至。我们吃披萨的适合常常很遇到的味道，牛至也叫披萨草，焖出的鸡腿味道浓郁，有层次感，或者说是立体和丰富。美国农业部在“植物化学和植物物种学”中提到，牛至含有30多种抗菌化合物，可能是一种潜在的非药物生长促进剂。A+医学百科中有段话：“牛至全草含挥发油，主要有对一聚伞花素、香荆芥酚、麝香草酚、香叶乙酸酯等可利尿、促进食欲、改善消化、去痰、抗菌的作用,每1毫克中含抗衰老素超氧化物岐化酶187.80微克，是蔬菜中含量最高者, 其抗氧化功能非常强，以其消除自由基的抗氧化效力而言，比苹果高出42倍，比马铃薯高出30倍，比橘子高出12倍。牛至味辛，性微温，有清暑解表、利水消肿之作用。”看来值得尝试呀。