桔子熟了
世界很奇妙，人生亦如此！
当了二十多年的山西媳妇，却是第一次正式吃到山西大餐，就像是刘姥姥进了大观园。
倒不是我这媳妇当的不称职，实则每年来回皆是匆忙，都是尽可能地陪陪家人，便无心去探索外面美食。还有一重要原因，那就是对山西伙食的联想，除了面面面实在想不出别的。在家吃的不是面就是饺子，亲人们都很照顾我这南方人，开始给我开米饭小灶，后来我也渐渐能吃些面食了。久而久之，我头脑里的山西饭，就和面条饺子划上了等号。
这次的大餐却让我着实开了眼。起因是去太原参加婚礼，和大姐、姐夫说起了粗粮养生，这下可点燃了姐夫的兴奋点，给我讲起了山西莜面、荞麦、藜麦的生长，以及它们的相关吃法。当天中午，姐姐给我点了份莜面栲姥姥，对极了我的新胃口。晚上是婚宴的前奏席，坐在人堆里吃不惯席，我又悄悄点了份莜面栲姥姥。大姐见状乐了，说难得你对这些有兴趣，明天带你好好去搓一顿。
大餐的前奏和起因：我点了两次莜面栲姥姥
就这样，姐姐带我去了山西太原的老太原，吃到了第一顿不是我想象中、但又好像可以想象到的山西大餐。先来餐前的饮料：
沙棘汁：姐姐说每天都喝，也记得从前喝过，下次回去还想再喝到
噢，这个醋真是太有特点了，十几年前曾经一度很流行，又看见了~
赶紧上菜：
时蔬捞汁莜面（32元）：小份量，汁调得太好了~
黄米凉糕（32元）：一口一块太好吃了，还没感觉到很碳水~
王大师猪头肉（49元）：招牌菜，小试一片，很香口感很好
六味卷饼（58元）：咋一看以为上来的是烤鸭~
瞧这一个，粗粮卷饼很筋斗，小料和小酥都极好~
绝味酱焖鱼头（配油条）【228元，是镇店之宝】：油条还没上就等不及拍照了~
6度陈醋焖牛肉（98元）：很有意思，因为加了山西的宝陈醋，味道不错
苔蘑粉条炖肉(98元）：味道很鲜美，粉条一定是哪个县的特产~
玫瑰汾酒焖岚县土豆（39元）：太好吃了，产地和汾酒的共同作用~
鲜虾烧运城凉粉（42元）：实在没来得及吃一口，现在想起来流口水~
新疆番茄煮莜面鱼鱼（39元)：吃了一小碗，想起了当年在北京的西贝，也经常吃
手工莜面栲姥姥（29元）：很有嚼头，感觉餐桌上的碳水越来越多……
金奖灯笼百花稍梅（46元）：可惜实在太饱了，怎么也不敢吃一只的量~
特色凉皮（忘了名和价）：凉凉的滑滑的，实在很好吃~
砂锅老汤豆腐（42元）：应该不是特色，一吃便知是卤水点的豆腐，香浓的很~
小米藜麦养生粥（忘了价）：口感十分绵软，相当山西特色！！
绣球菌鸡汤萝卜（46元）：看着是很清淡的美丽和口味，但实在顾不上这道菜啦~
黄米饭（忘了名和价）：实在太好吃了，软糯香甜正合南方口味~
铜锅火锅（忘了价）：传统菜品，在家也经常做~
还有两道凉拌蔬菜、焗菜花、炒杭茄。
吃了一筷子的~
也吃了一口~
杭茄，一直是最爱~
菜一个紧接一个地上来，我根本来不及欣赏更来不及吃，吃了几道就饱了但还是想都尝尝，终有了回国后的第一次扶着墙出来，这也是此行管住嘴自律决堤的开始。吃到最后，也还是好几个菜没有碰到，最后数了数居然点了23个菜。直呼姐夫点得太多了，姐夫笑着说，没事没事，其实就点了一个，其他都是送的。话说姐夫的幽默和高情商，向来是家里的宝。又，老太原当属地方特色的高档养生餐厅了，特意在菜单上留意了菜品的价格，感觉很实惠亲民，无疑增添了我对这座城市的好感。
也正是在餐桌上，我再次说起了第一次去婆婆家吃到的第一顿饭。那是个中午，我跟着先生坐了一宿的绿皮火车，到山西家中时早已饥肠辘辘。第一次拜见先生的父母，自然不敢像回了自己家那样，进门就喊饿要找吃的。但是，只我们放下行李简单洗漱的功夫，餐桌上就变出了热腾腾的肉丝豆角焖面，感念婆婆早早擀好了面做好了料一直候着。那面，闻着真叫一个香，吃起来却真叫一个干。吃饭的时间，婆婆宠溺地围坐在我们旁，先生吃得很起劲，我却边吃边等，等的是一份汤。结果是吃到了最后，也没盼来我想要的汤。因为山西的吃法，这面本来就不配汤的。事后每每说起，都是欢乐的回忆，却也是不懂山西饮食文化的笑话。
太原市中心的老太原，很值得推荐！
这个夏天的这份收获，让我着实惊喜和感动。明天又要背上行囊，出发去下一站了。
2024年8月28日 山西太原
刚刚吃了盆豆角肉丝焖面，自己擀的面，地里摘的豆角，香。我这个南方人，第一次吃豆角焖面，第一次吃拉面就爱上，每个礼拜都做。
莜面在北京吃过，真好吃。但山西辣面不敢吃，山西醋非常好，我现在一直用。
居然不知道莜面、荞麦、还有那
山药蛋（绝不是南方的山药！）？！
老太原应该是本着回忆主题做的家乡菜，各方面环境和卫生条件都不错。看到如此美食，排除法抛开了我的顾虑，想想也是不忍了，果断开吃~~这种现象有，但不是处处皆是~不要紧哈哈
这是吃胖的节奏啊！
对山西美食一直没啥了解，谢谢桔子带我们去长见识！筱面是什么粮食做的？为啥叫烤姥姥呢？
筱面也由燕麦磨粉制成，英文是oat，健康食品，可以降胆固醇，80年代WHO就委托阜外医院做过人群调查。筱面制作复杂，先要将莜麦炒熟，然后磨成面粉，制作成食品前要用开水烫面，趁热和面，然后做成莜面窝窝（烤姥姥），猫耳朵，或压成饸饹面，最后上锅蒸熟，所有要三熟。莜面不易消化，山西人称“耐饥”，我插队时，村里请人盖房，挖井，打砖坯等重活时，莜面必不可少。70年代以前山西北部人不吃鱼。最有名的山西菜是过油肉。
黄米饭和八宝饭异曲同工呢！
好多年前在上海西贝吃的莜面，很喜欢，后来还山寨过一次。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201607/1107573.html
+1，这面名就特别有意思，样子摆起来像蜂窝状：）
南方人，确实爱吃汤面：）
山西的菜肴，尤其是面，看着就香，这么一桌菜，好像就那条鱼比较贵一点，价格真亲民！看得嘴馋了！桔子回一趟国，收获满满！