九月二十六：一坛米酒

 

爸妈：

 

今天我做了一小坛子米酒，就是醪糟酒。原因很简单，一来我喜欢，二来家里囤的米太多，要出虫了！

 

春天刚开始隔离的时候，大家都忙着囤货。我们原本没囤什么，可后来几次订东西，阴差阳错就买了很多米，25磅的，20磅的，5磅的，零零散散积了很多。这几个月，我们吃空了一个25磅的大袋子，一个20磅的中袋子，还有很多堆在储藏室里。

 

上周打开了一袋5磅的，细长的泰国米。过了两天，淘米的时候突然发现出米虫了。我记得小时候在米柜里看到的米虫是黑色硬壳的，小小一只，跑得飞快。可我这次的米虫是小小的蠕虫，粉红色，团成一圈。一冲水就浮在水面上。隐约记得米里放花椒可防止出虫，我装了一小袋花椒放进去，也没用。这两天就赶着吃，蒸米饭、炒米饭、卷寿司，好容易把那一小袋吃完了。去储藏室一看，同一批买的5磅的米，还有三袋，外加两大袋国宝米！会不会也出虫了？怎么办？

 

刚好上周去中国店买到了做醪糟用的料，不如索性做成米酒慢慢吃。我把三袋5磅的米都拿到厨房，雄心勃勃地想把两袋做酒，一袋现吃。可是，家里的电饭锅太小了，光一袋米就蒸了三锅！折腾到十点多，装了满满一小坛子。那只玻璃坛子，还是去年为做青梅酒备的，却没买到新鲜的梅子就闲置在那里。

 

老三看着我折腾，帮我在装满了米饭的坛子中央，用小擀面杖捅出一个空心圆柱，笑着说：“一小袋米就装了这么一大坛子，还不得喝到明年去？”想了想又说：“那两大袋米订得晚些，不如送人吧？免得又出虫，好可惜的。”

 

正好周末要见他一个球友，赶紧发微信去问，终于送出去一袋。剩下那袋，够我们吃到新年了。

 

想想真是傻，该囤的没囤，不该囤的囤了一堆。咳！

 

所以，你们看，我们挺好的，只有多的没有缺的。放心吧。

 

即此，保重。