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【绿豆糕】--#手做绿豆糕,找寻记忆中的味道#

(2020-09-17 16:47:27) 下一个

 

 

 

 

 

今年的中秋节和国庆节同日,
双节同庆,
你们是不是也和我一样,
满心期待着中秋的味道呢?
提到中秋,
月饼是绝对少不了的,
你心目中最喜欢的是苏式还是广式呢?
在开始月饼大战之前,
让我们先来一波绿豆糕热下身吧!
 
 
 
 
                                          材料:

                    脱皮绿豆250克

                    黄油80克

                    细砂糖80克

                    麦芽糖50克

 
 
                                          做法:

                    将脱皮绿豆泡在清水中过夜。

                    将泡好的绿豆放在蒸锅中,蒸50分钟。

                    蒸好的绿豆用料理棒打成泥。

                    不粘锅烧热,加黄油,融化后倒入绿豆泥小火翻炒。

                    翻炒至略干时,倒入细砂糖和麦芽糖,继续翻炒。

                    翻炒至绿豆泥变干,能抱成团即可。

                    根据模具大小,将炒好的绿豆泥均分成合适大小的剂子。

                    我用的是35克/个模具,将剂子放入模具,按压成型。

                    放入冰箱冷藏保存至少2小时后取出食用。

 

 

 

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