贝果Bagel是西方最具代表性的早餐,
美国BBC新闻编辑玛利亚.巴琳西卡曾写过一本书
《贝果的神奇历史》,
在她看来,
考察食物的历史,
会发掘其中蕴含文化的独特性。
她说,
"我觉得从贝果着手,
是探究波兰犹太历史的有趣方式"。
巴琳西卡指出,
贝果在宗教仪式的重要元素,
也称为通俗文化的一部分。
1960年代前,
贝果只是在美国大城市的犹太社区流行,
少有人知道。
直到1960年代才进入美国主流社会,
美国人对犹太文化,
健康食品开始感兴趣,
尤其是妇女大量外出工作,
需要方便的食物,
就这样,
贝果在美国慢慢盛行。
贝果看似朴实,
但充满嚼劲的扎实口感,
却让喜欢它的食客欲罢不能,
它特有的紧致朴实口感,
可以让人踏实一整天。
这么美妙的早餐,
自己在家里也可以轻松完成,
快来试一试吧。
贝果面团材料:
水浴材料:
表面装饰材料:
做法: