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【业余厨子】绿豆凉粉

(2020-07-12 04:58:39) 下一个

绿豆淀粉中国店、韩国店都有。可我偏偏喜欢韩国店的。口感不一样。

绿豆淀粉要当天做当天食用,这样口感更好。第二天再吃也可以,只是有点硬。

我做底下照片里的一盘的料:1/2 cup 绿豆淀粉,3 cups water.

包装上说一杯粉,四倍半水。我喜欢多一点水。按自己口味调整一下吧!

粉加水调匀煮开,煮的时候不断搅拌,变粘稠透明就可以了。

倒入一个玻璃容器里盖盖,放冰水里浸泡。要好多冰才行。等到全部凉透之后再放冰箱。吃的时候倒出来切丝。最好当天吃掉。

加点点黄瓜丝会更好吃。

Sauce: 酱油,balsamic vinegar,糖,蒜末,parsley, 麻油,自制辣椒油,熟芝麻。

我只能吃一点点辣,所以照片里看不见太多的辣椒和红油。

拌匀后 (学菲儿斜着拍,呵呵……)这时就可以吃了。

但是放了一小时之后再拌匀更入味:

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阅读 ()评论 (12)
评论
舒啸 回复 悄悄话 夏天爽快菜。放芥末也好。
雅佳园 回复 悄悄话 我也喜欢买韩国牌子的绿豆粉做凉粉, 你的配方不错, 下次用你的方子, 谢谢分享!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '一步一景' 的评论 : 这个没有技术含量,试试吧
一步一景 回复 悄悄话 最爱这一口,因为没试过
但是鲜贝意面,Cod我都会,经常做
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 大夏天的吃这个最好了
亮亮妈妈 回复 悄悄话 绿豆凉粉做得好清爽漂亮!赞赞赞。看着就好吃。问好厨子,祝一切安好。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 我家的也都喜欢
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 最喜欢了,这种凉粉,谢谢分享!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 这种绿豆淀粉做出来的好吃,不会失败的。试试吧!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 几毛钱一大碗是不是很会过日子啊?我不买中国醋,只有balsamic vinegar
BeijingGirl1 回复 悄悄话 半杯粉可以做出这么多啊。 balsamic vinegar 是你的必杀器。 收藏这个了, 学着做。
菲儿天地 回复 悄悄话 做得真好,拍得也好,我原来买过韩国的,我做的不成功,要么回头跟着厨子再试试。
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