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【业余 厨子】Pizza with roasted red bell pepper

(2020-05-18 16:09:25) 下一个

小厨在家,全家吃素,好在小厨爱做饭,只要不用我进厨房,吃什么都好!幸福就是这么简单。

小厨不会做中餐,所以我们晚上基本吃西餐。今天吃pizza。 大概12英寸大小。

1。pizza Dough:面粉,老面,1tbsp olive oil, 1tsp salt. 揉好面冰箱发酵24小时。因为没有酵母,小厨用老面发酵,所以面和水的比例就无法写出来了。面比较软就行了。pizza dough 一定要发酵17个小时以上才会起足够的面筋,才会好吃。

烤之前一小时从冰箱里拿出来,擀开,放入喷了non stick cooking spray 的烤盘内,醒一小时。

2。sauce: crushed tomato, 2 garlic cloves, dry basils, sugar, olive oil.  所有东西都放铁锅用中小火煮至颜色变深、水煮干一半。其实这个sauce做完只需要用一点,剩下的可以放冰箱冷藏。

3。Caramelized onions: Sauce做好,倒出来,不要洗过,加点油,放入洋葱丝小火翻炒至变色。不洗锅可以使洋葱丝更快变软变色。

4。Roasted red pepper: 做sauce时就可以把一个红柿子椒放入空气炸锅,400F度,15分钟。烤完放凉,去皮,切丝。

5。烤箱预热,500F度。

可是做pizza了:

1。把sauce均匀涂抹在面饼上

2。放上自己喜欢的cheese。我们今天用了Mozzarella and Muenster cheese. 多少看自己有多喜欢cheese了。

3。再均匀铺上 caramelized onion and roasted red pepper.  我喜欢越多越好,小厨喜欢一点点,所以她就把大多数的东西放一边:)

4. 放入烤箱烤10到15 分钟。我家是 convection oven 熟的快,大概12分钟。要多检查一下,千万不要烤糊了。当然dough要是没有熟也不行。

看看topping 几乎都在一边:)简单的晚餐就做好了,吃之前有加了一点freshly grated Parmesan cheese.  上面第一张照片可以看见Parmesan cheese. 

 

 

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阅读 ()评论 (9)
评论
北欧风轻雨绵 回复 悄悄话 后生了得,做得好棒,有同感,谢谢分享!
舒啸 回复 悄悄话 大厨师幸福,女儿好能干。

我喜欢的pizza toppings 是 cheese、cheese、茄子、再加 cheese 和 cheese。 :-)
彩烟游士 回复 悄悄话 大厨小厨,代代相传!
spot321 回复 悄悄话 我说什么来着,你家这款pizza是不是一出炉就没了?!~~
雅佳园 回复 悄悄话 Pizza 做得真棒, 你家小厨好能干!
蜜蜜乐乐 回复 悄悄话 pizza做的漂亮
菲儿天地 回复 悄悄话 厉害!我是用的买来的皮,女儿的vegan披萨。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 Pizza做得非常漂亮。啊,面要发17个小时? 我一般两个小时。以后试试发面时间长些。给小厨点赞!问好,祝一切安好。
yy56 回复 悄悄话 比我做得好,赞!
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