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【业余厨子】省事省时煎几个包子吃

(2020-04-05 09:04:06) 下一个

生煎包应该是上海那种小一点,皮薄一点的。

水煎包是北方的,就是把包子煎熟而不是蒸熟。水煎包大一些,做起来快一些,面皮厚一些。今天是当晚饭吃,所以我做的就是这种。

面和水的比例按重量大概1:1, 这个比例千万不能按体积的,会太软。揉完面半个小时就可以包了,是半发面,这就省了不少时间。

包完马上就可以煎,不用第二次发,又省时间了。

不用费时费力地把包子包好看了,我把褶子那面朝下,又省时又省事。

包好了放锅里加油煎至底部金黄色,盖着盖煎,少油烟又熟的快。

煎好后加开水至包子底部1/3处,盖盖大火,等水差不多干了,转中火,撒入熟芝麻。盖盖焖一下,等听见锅里有吱吱的声音就好了。

这一锅我们两个人可以吃两顿。还有同样多的包子包完直接冷冻起来了,哪天想吃拿出来直接煎熟即可。水煎包最大的好处就是不用担心面发不起来。

底是一开始就已经煎黄了的,所以吃起来是酥脆的。香!因为油不多,所以煎不到上海水煎包那个效果。

馅是纯肉的。

 

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阅读 ()评论 (14)
评论
雅佳园 回复 悄悄话 看上去像生煎馒头, 馋瑟我了 :)
富春江南 回复 悄悄话 真的很喜欢包子,各种各样,做的很好
晓青 回复 悄悄话 这个做得漂亮,纯肉馅的当然很香!
mymover 回复 悄悄话 这生煎上相,特别喜欢面食。
yy56 回复 悄悄话 漂亮,我也喜欢生煎包。
我生活着 回复 悄悄话 好能干呀,我做不好面食。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 我要是不翻过来煎就不好看了:)
BeijingGirl1 回复 悄悄话 天哪, 这也太漂亮了。 前头还说自己吃不用为了好看, 结果是非常专业好看啊。 这个方法好, 包起来的褶子冲下。 漂亮。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 过奖啦
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 比做蒸的容易
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 看来你喜欢吃松软的面包:)
xiaxi 回复 悄悄话 高水平的厨师!
寒一凡 回复 悄悄话 太漂亮!喜欢水煎包!我也常常做。
菲儿天地 回复 悄悄话 漂亮,我也做了,今天又做了椰丝面包,这两天实在是面食吃太多了:(
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