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【业余厨子】蟹粉大馄饨

(2020-02-20 15:39:57) 下一个

永远吃不腻上海大馄饨。简单省事又美味。

昨天去Costco买了两个dungeness crabs. 一个昨天吃了,一个今天用来包馄饨。

带上手套把蟹肉拆出来,这个螃蟹很大,很容易的。

料:上海馄饨皮一包,100%黑猪肉末,荠菜,酱油,白胡椒,盐,油。

肉末,蟹肉和荠菜的比例是1:1:1。

馄饨的馅的肉是不需要加水使劲搅拌的。我一般就是把所有的料放碗面拌匀即可。看看螃蟹肉是不是很多啊?店里是绝对吃不到的。

馅包的比较多,结果一包皮没有都用完。

汤就是水,酱油,白胡椒粉和麻油。最后放一点紫菜。馄饨那么鲜就不用高汤了。

 

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阅读 ()评论 (31)
评论
iceox 回复 悄悄话 woh! nice, 上礼拜在safeway才看到后又在costco看到。 可就不知道咋做,这下可以试试了
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 谢谢
梅华书香 回复 悄悄话 心灵手巧!赞!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'yewtree' 的评论 : 会包馄饨就可包任何自己喜欢的馅。谢谢喜欢
yewtree 回复 悄悄话 蛮灵的 馋人 学习做
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 对不起啊,应该是碗里,改不了了
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 嗯嗯~~~,不错的(纯粹自吹自擂)
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 这种大螃蟹非常好剥的,10分钟就搞定了
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '洛城强爷' 的评论 : 99 大华买的
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'flyingdust11' 的评论 : 谢谢你的回复,就是那里买的
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 给你来一碗
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 加强版的上海馄饨
寒一凡 回复 悄悄话 太鲜了,流口水了。
flyingdust11 回复 悄悄话 To洛城强爷: 一般99大华里很多时候都有.
无法弄 回复 悄悄话 螃蟹好吃,就是太难剥了,我这懒人只能吃猪肉了,呵呵
晓青 回复 悄悄话 太馋人了!
xiaxi 回复 悄悄话 店里肯定是吃不到的,这么好的馅!
“所有的料放碗面拌匀即可”,你是说料里要加面粉?
洛城强爷 回复 悄悄话 请问一下,黑豬肉末是什么超市买的 ?。
雅佳园 回复 悄悄话 这么好的料, 绝对是米其林馄饨, 赞!赞!!赞!!!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'originall' 的评论 : 对不起啊,我不会做油管。不过欢迎经常来看我的博客,我经常更新的。谢谢
originall 回复 悄悄话 看着很好吃,有youtube频道可以加吗?
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 呵呵,是不是营养过剩呢?
Blue-Crab 回复 悄悄话 厨子这馄饨货真价实,赞!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 不客气。我家人少, 所以做菜的料会用好一些。
yy56 回复 悄悄话 你的家人太有福气了,下次儿子来我也要给他做。谢谢分享!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'mymover' 的评论 : 自己做的料比较好就会好吃一些
mymover 回复 悄悄话 真材实料,看着就好吃:)
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 为了去买你介绍的鱼,结果没有,只能买螃蟹了:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '就爱川菜' 的评论 : +1哇塞,太会吃了!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '就爱川菜' 的评论 : 店里一定吃不到的:)
就爱川菜 回复 悄悄话 这个馄炖太实惠了,店里卖会亏本的 :)
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