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【业余厨子】玉米面包 Yellow Corn Bread

(2019-03-13 06:21:55) 下一个

我非常喜欢吃玉米,经常做玉米面包当早餐吃,加上一杯咖啡,开始美美的一天。

最喜欢买的就是Indian Head Cornmeal. 包装袋上已经有了 recipe, 我只是按自己的喜欢稍稍改变了一下。

料:
1 cup Indian Head Yellow Cornmeal
1 cup all-purpose flour
1/4 cup sugar
1 teaspoon salt
3 teaspoons baking powder
1/2 cup oil
3/4 cup milk
2 eggs, beaten
1 cup frozen organic sweet corn

Preheat oven to 400F degrees.

Combine corn meal, flour, sugar, baking powder and salt in a bowl. Mix oil, egg, frozen corn, and milk together and add to dry ingredients, mixing until batter is uniform.

Bake in a greased small backing pan for 25 minutes until golden brown.

我一直用一个长方形的瓷盘,见图。乘热吃是最好的,剩的第二天可以在小烤箱里热一下。

下图里的只有上面料的3/4。

今天做的时候发现玉米面只有3/4cup了,懒得去买,就把方子里的料按比例调整了一下。

 

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