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【业余厨子】红酒牛小排 + 土豆泥

(2019-02-25 05:14:17) 下一个

Red wine braised short ribs served with mashed potatoes:

牛小排切成大块,泡水中一个小时去掉血水。

一个大洋葱切块,两根芹菜切块,一整个大蒜横着切两半,一大把小胡萝卜。

买了一盒rosemary, sage and thyme:

Cast Iron Dutch Oven加热,放一点油,用盐和黑胡椒粉拌一下牛肉,再下锅煎一下取出,

然后把各种蔬菜和大蒜一起炒5分钟后把牛肉放在菜上,再放入香料。

放一瓶自己喜欢的红葡萄酒,1 tbsp浓缩蕃茄酱,2 tbsp Worcestershire sauce, 盐和黑胡椒粉。

要是牛肉没有被 liquid 盖过,就需要加一点beef stock.

煮开后盖盖放入350F度的烤箱2个半小时。

取出牛肉和胡萝卜,use a fat separater to separate the far and veggies from the sauce.

把sauce倒入装了牛肉的碗里就完成了。 我喜欢红酒牛肉和土豆泥一起吃。

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