寻牛斋
宠辱不惊，看庭前花开花落
尼克松访华，与周恩来在人大会堂举杯，成为国宴上的第一位美国总统，也是第一个喝茅台的美国总统。在华期间，尼克松每天都能吃到美国人从来没有吃过的中国美食。第一天的晚餐虽然简单，但曼哈顿的中餐馆第二天就得到了菜单，开始做菜单上的鱼翅汤、椰汁鸡和杏仁豆腐。
尼克松也是第一位吃正宗北京烤鸭的美国总统。为了表示对中国的尊重，以及自己对北京烤鸭的赞赏，破例专请中国烤鸭师傅准备自己的告别宴会，除了烤鸭外，有一鸭四吃、鸭杂碎和鸭骨汤。一夜间，北京烤鸭开始在美国遍地开花。
要说钟爱北京烤鸭的美国总统，非属老布什不可。他在担任美国驻华联络处主任时，就爱上了北京烤鸭。位于华盛顿郊外的北维州有个“北京饭店”，是个不起眼的饭馆，除了传统北方菜外，北京烤鸭做的相当地道。老布什任职期间，光顾这家饭馆50多次，每次必点烤鸭。小布什在父亲的影响下，也成了这家饭馆的常客。跟父亲一样，除了烤鸭，总是要点干煸四季豆和椒盐大虾。为了总统的安全，饭馆装上了防弹玻璃。国会山的许多议员也成了这里的烤鸭食客。
里根到北京第一天的晚餐以海鲜为主，可是里根对贝壳类海鲜过敏，所以礼宾司特别交待，上螃蟹的时候，给里根上炒鸡蛋。里根看了看，对身边的翻译说，咱们换一下，怎么样。翻译提醒他说，你不是对贝壳类海鲜过敏吗？里根笑着说，只是对某些贝壳过敏。里根一边吃螃蟹，一边说好吃。礼宾司具体了解到里根对哪些贝壳海鲜过敏后，国宴上就出现了一些贝壳海鲜，如清炒香螺片、豆苗烩竹蛏。
克林顿任阿肯色州长时常去一家中国饭馆，并和老板结下友谊，老板直称他“老克”。克林顿竞选总统时，这位老板为克林顿非法募捐而被起诉。克林顿到了华盛顿，又结识了一位餐馆老板，常去他的“华强酒家”用餐，最喜欢吃芥蓝鸡。有一次克林顿在华强酒家订外卖，并要求送到杜勒斯机场（克林顿出门，如果不是公事，有的时候坐私人飞机，而不是空军一号）。华强酒家老板亲自送到，路上超速，被警察抓到，因为是给总统送餐，免了罚款。克林顿访问中国的时间最长，一呆就是9天，吃遍了山珍海味。他后来回忆说，在所有美食中，还是饺子好吃。
卡特在华盛顿最喜欢的中餐馆是中国城的“海鲜大酒楼”，除了传统海鲜外，还有蒙古烤肉。海鲜大酒楼很大，上下两层，常见成群的政客们围坐在餐桌前商讨国家大事。卡特离职前几天，与亲朋好友在白宫用餐。他特别请海鲜大酒楼的老板，带上厨师到白宫，在白宫做了那顿家宴。美中建交后，只有两位总统没有正式访问过中国，卡特是其中之一。然而离任后，卡特先后访问中国12次，尝遍了各地美食。汶川地震后，他到四川救济灾民，协助盖房，也吃到了普通的家常饭。
奥巴马任职期间访问中国三次，是总统中最多的。有一次，正值中国反腐，规定国家用餐标准为“四菜一汤”，结果奥巴马在国宴上吃到的也是四菜一汤。也许是看不上美式中餐，奥巴马在华盛顿没有青睐的中餐馆。他的最爱在夏威夷，叫Alan Wong’s。这家餐馆也不是传统中餐馆，而是夏威夷式中餐馆，融合了太平洋诸岛和西餐的风味，属高大上餐馆。主厨Alan曾获全美最佳厨师奖。2009年白宫在夏威夷举办国会野餐，由Alan包办。奥巴马担任总统的最后一顿中餐也是在这儿吃的。
拜登任总统期间没有访问过中国，他任副总统时在北京吃过炸酱面，传为佳话。2011年拜登访问北京，大使骆家辉带他到门面很小的“姚记炒肝”用餐。他们没有点招牌菜炒肝，两家人点了5碗炸酱面、凉拌黄瓜、糖拌山药、凉拌土豆丝，外加10个包子和可乐，共79元人民币。拜登付了100元，包括21元小费，老板娘在拜登的坚持下才收下小费。美国副总统的光临，让姚记炒肝火爆起来，人们纷纷来点79元的“副总统套餐”。
川普喜欢吃美式中餐，据说他最喜欢的中国菜是左公鸡，也不是传统中国菜。访问中国时，国宴仅以宫保鸡丁、番茄牛肉、水煮鱼这样的大众菜款待他，遭网民吐槽。
也许川普后来了解到，招待他的规格如此之低，便下决心要报复中国，这也符合川普的性格。如果是习近平有意羞辱川普，这里面就有故事了。2017年4月，习近平访美，川普并没有在白宫设国宴款待习近平，而是在佛罗里达的私人庄园接待。晚餐很简单，只有一道主菜：牛排配土豆。晚餐刚结束，川普就给了习近平一个下马威，通知他美国刚刚袭击了中国的盟友叙利亚。习近平很吃惊，一离开美国，中国媒体就开始抨击美国。所以川普2017年11月访华，就吃了顿大众菜，算是咎由自取。川普恼羞成怒，半年后开始对华实行贸易壁垒，美中关系开始恶化。（奥巴马2015年在白宫招待习近平的国宴有三道主菜：黄油龙虾菠菜、香菇韭菜卷、烤羊肉配油煎大蒜。）
“舌尖外交”，鹿死谁手？
