【舌尖上的家常菜 - 豆腐什锦汤、西瓜水果盅】

【舌尖上的家常菜 - 豆腐什锦汤、西瓜水果盅】

烫烫水水补秋燥。豆腐好东西，补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃；阴雨天又容易有湿，酸辣汤开胃，胡椒粉小小地助发汗。。。

今天阴天，还下了点儿雨，来个豆腐汤（酸辣口味）发下汗，除除湿气。抓住夏天的尾巴，再来一道西瓜水果盅 。。。好颜色，好心情！

 

非常简单的食材：

嫩豆腐一块-切片，红、黄彩椒各少许-切小小丁，西红柿一小个切小块， 少许海米 （泡发），黑木耳（泡发）切细，小青菜两颗 - 拍碎，葱、蒜少许，泡椒一条-切细，胡椒粉少许，鸡蛋一只打散，自制调料（蚝油 + 生抽 + 白糖+少许香醋 + 生淀粉少许）

做法：

1）锅烧热放少许油，下1/3葱花爆锅，下西红柿煸炒出油（出沙），下泡椒、蒜粒、黑木耳，一起煸炒

2）加三大碗热水，下海米，煮沸

3）下嫩豆腐片，将自制调料下锅煮几分钟，煮沸

4）鸡蛋液沿着锅边甩进汤里，蛋液成形时

5）下小青菜、红、黄彩椒丁、葱花

6) 关火，撒点胡椒粉 点几滴香油

7）结束，装盘。

 

其中的胡椒粉最好用白胡椒粉，我家里只剩下黑胡椒粉了，所以，看上去，有的地方有小小的黑点 ~ 影响卖相。

 

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