土豆丝饼（hash brown)

Hash brown是典型美式早餐。饼可以半個巴掌大，也可以汤圆大小，随心情。老美做法很多，油锅炸，加butter， 香脆，熱量也很可观。我的做法简易，碳钢锅加热后少油煎，这样感觉健康些。

土豆处理方法很简单：一个大土豆去皮擦细丝，浸泡冷盐水半小时除淀粉。我用这种擦子的细面擦丝，尽量垂直擦短丝

        

捞出挤水，要用力，越干越好，然后再加入1/4杯面粉，适量盐，两个鸡蛋抓匀。

锅大火加热，然后转中火，锅底涂薄油，放入土豆饼。一面成型翻面。来回翻几次保证不糊。不要一口气煎好一面才翻面，会焦。

吃要趁热。吃不完的冷冻起来，吃时再煎一下

心情好可以凹造型，用cookie cutter做模子

普通的和文艺的