【海外·家乡菜】爆炒东风螺

大连家常菜。朴素到都没有流程图。几句话就够了。
东风螺三个竖着切极薄的片，越薄越好，日本小黄瓜一根切丝。
东风螺片，滚水迅速汆烫几秒，至螺片打卷。捞出控干。
大火烧滚油爆香葱白，放入螺片黄瓜丝爆炒几下，淋入料酒软化螺片，螺片上匀色即可，不要长时间螺片会老的。
出锅前撒盐调味。配粥极佳。

 

家乡味是自己认为最好吃的，因为味蕾六七岁就定型了。不管走到哪里，小时的东西都是心中圣品。像我这样的人很多，国内根本不会做饭，到海外大农村，没有中餐馆，连华人超市都没有，只有自己想办法解决问题。开始动手都是想着小时候吃的啥，琢磨琢磨就举一反三了。