1羊腿块泡冷水，会逼出些血水。倒掉血水把羊肉洗一下。虽然下一步会飞水，还是先把肉泡水，尽可能逼出血水。
2.大锅放冷水，放入洗过的羊肉，姜片，焯水到锅里出很多浮沫后，水倒掉，将羊肉洗干净。
3.找个最大的铸铁锅烧一锅热水，把洗好的羊肉放入，只用几片姜片和葱，中火炖一个半小时到筷子能轻易戳入。我用doufeu，7qt，装一大半汁水慢慢熬，不怕噗锅
4肉煮烂后大火把汤煮滚，放入咖喱（或咖喱粉）调匀，加适量盐调味后下粉丝，煮到粉丝熟透。
5粉丝捞到碗里，放 入羊肉和点缀。汤注满汤碗。背景是我喜欢用的日式咖喱。可以掰成1 inch 见方的4块。 我用了2块
