用grill做无油烤鸡

盈盈：不用一滴油的-- 烤箱版炸鸡真的一滴油都沒有用的烤雞，口感和KFC的crisy chicken一樣。话说KFC在我们地区一家家关门，最近的4miles， 想吃一口还没有自己烤方便呢。

做法太简单了，完全可以看图识字。不放心就看上面盈盈的文字版。鸡腿用盐辣椒粉孜然粉腌一天，喜欢自己口味的，这一步随便发挥。我用costco买的cajun mix腌的。

玉米粉samolina，all purpose面粉1：1的比例， 加1tbsp 的红辣椒粉混合，把腌好的鸡拍掉水，均匀裹上混合粉，手使劲儿压鸡腿让鸡腿多粘些料。

烤箱预热450度，没错，这鸡腿不怕烤，吧粘好裹粉的鸡摆在有ridge的烤盘里面，烤25分钟，中间翻面，倒掉烤出的油，再烤15-20分钟。我要脆皮的，所以这么高温，盈盈用400F，烤出来的皮应该软些。

油烤的差不多了，不是炸鸡，胜似炸鸡

我这个grill ridge不是很高，所以翻面的时候倒了一次油。 烤完是这个样子的。 我平时干净的餐巾纸，厨房纸都收起来。这样油腻的锅，先用纸巾擦一下，大部分油腻渣滓都掉了。如果有残余，就泡水里，吃完饭处理。

这种ribbed grill很多人不會清潔，怪這個東西不好打理，就趁熱擦掉油泡水，根本不用和它拼命的。下面这几个都是我经常用来进烤箱的。燕三条，耕民如果粘，我都用水泡一顿饭的功夫，洗碗时候就很好打理。洗好烧干，抹shortening，好好的。lodge的grill我也泡过水，只要不excessive，整夜整夜的泡，不会锈的，