自己做韩国泡菜

周日在家做了泡菜，因为是少量的，所以就没攥干水分。白菜里面加了一根白萝卜。

材料：一棵白菜芯儿，一根白萝卜，海盐一大勺

配料：韩国辣椒面两大勺，一个苹果的苹果泥，一把韭菜叶切段。

这个是简易版的，也是最最家常式的就地取材的韩国泡菜。

1.白菜切段，萝卜去皮切厚片，用盐腌制一个晚上，

再用清水洗干净，然后尽可能的攥干水分。

2.苹果去皮去籽，和大蒜瓣一起放入blander里面打成泥，

   和韩国辣椒面，韭菜一起拌入材料1里面，放进坛子里，上面

   压重物。这个是可以拌好了就吃的速成版。

海参仙贝炒菠菜。没有什么技术含量，提味的东东就是一点酱油和香菇。

铸铁小锅烧白菜土豆萝卜。调味料是一点出汁酱油和胡椒粉。

一个牛油果和一个西红柿，是早餐最速成的沙拉。简单到没有调味料。

写着写着就到了12月，过着过着就是这一年的尾声，再有几天看到的就是新年的前奏，喜庆中餐桌上，都是美美的期待。愿喜鹊家的小菜，是各家各户丰盛佳肴的点缀，满口留香的幸福过程里，轻轻的想起一道爽口解腻的小菜。

[喜鹊]

回复 '北国奕琴' 的评论 : 下周有时间做一次，现在是最好的做泡菜的季节，白菜和海鲜都富足。

[北国奕琴]

回复 '喜鹊' 的评论 : 明白了。谢谢！

[喜鹊]

回复 '北国奕琴' 的评论 : 这个海鲜泡菜，应该是和酱料一起拌进腌好的白菜里，这样白菜才能有海鲜的味道。Costco的泡菜里面应该是有海鲜酱油的，其实这个海鲜泡菜里的海鲜，就是和盐一起在腌制的过程中发酵，也就是海鲜酱油的前世今生。所以，后加进去的海鲜是没有发酵的，就是说海鲜会更多的吸收了辣白菜的鲜味。就是韩式拌海鲜了，也是一道韩国的家常菜。只是海鲜要提前弄熟，再拌入剁碎的辣白菜，蔬菜等，点几滴香油就行。

[北国奕琴]

我做了你介绍的日式渍菜，很好吃，谢谢！ 请问怎么做有海鲜的韩式泡菜？可以买Costco做好的泡菜再加海鲜吗？

[喜鹊]

回复 '无法弄' 的评论 : 我也喜欢，就是平时不能吃，只能等待周末啊。问好无法弄！

[无法弄]

喜欢韩国泡菜

[喜鹊]

回复 'OldJohn_02' 的评论 : 哈哈，乔哥太会吃了，萝卜块的汁水如果是稍加发酵一点的，有一点酸味，一点甜味，一点辣香，既醇厚又爽到心底呢。以前也做黄瓜泡菜，今年实在是偷懒，就在商场里买，怎么吃都不如自己做的好吃，大概是因为自己做的都是自己喜欢的口味吧。

[OldJohn_02]

我喜歡用蘿蔔做的韓國泡菜，特別是那泡出來的湯汁。

[喜鹊]

回复 '梅华书香' 的评论 : 问好梅华！

[喜鹊]

回复 '清漪园' 的评论 : 问好清漪园！这个就是小咸菜，配粥吃，配包子吃，配面条吃。也可以拌饭，拌面等。我很少炒来吃。有时也会做韩式拌豆腐吃。

[喜鹊]

回复 '欲千北' 的评论 : 给千北大哥上茶！放了韭菜味道特别好！以前还会把甜虾和鱿鱼打成泥一起放进去发酵，腌制出来的泡菜更是鲜美。每年入冬时节，会做一次这种高级版的泡菜，主要是送朋友的。今年还没时间做呢。

[梅华书香]

收藏啦！

[喜鹊]

回复 'ph2003' 的评论 : 如果是室温，除了腌制一天，拌好后放置一天就可以了，辣椒面的颜色会散开。然后放到冷地方，或者是外面荫凉处，或者是冰箱里。日本现在比较冷，我就放在走廊里。

[喜鹊]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 问好菲儿！

[喜鹊]

回复 '米兰之夜' 的评论 : 热烈欢迎米兰大师光临！韩国的辣椒面不是辣酱，可以用来炸辣椒油和腌制辣白菜用的。

[清漪园]

做好了咋吃呢？炒肉吃？

[欲千北]

赞，要放韭菜，新招。谢谢。

[ph2003]

在坛子里要放多久？

[菲儿天地]

赞

[米兰之夜]

韩国辣椒面是指韩国辣酱吗？