三明治（3）会做火鸡了

窗外又开始飘雪，象一张明信片。

凌打开电脑，想把今年做火鸡的步骤认真地记下来。来加拿大快20年了，感觉今年做的火鸡才真正毕了业。

小时候自己文化里没有的东西，要想学成真不是一个简单的过程，要历经数年，经过复杂的思想斗争和实际行动！

“一，挑选： 离节日越近买火鸡越新鲜；要挑选形状对称，丰满好看的。”凌写着，想起去年买的火鸡翅膀一大一小，笑了。

“二，解冻：先放在冰箱保鲜，腌制的当日一早拿出泡在冷水里几个小时，等火鸡完全解冻。”

凌一边写，一边念，

“三，清洗：一定要把火鸡里里外外清理干净，把里面塞的脖子和内脏包取出，搁在另外的碗里放入冰箱等最后做Gravy的时候再用。”

 “四，腌制：
1）在小碗里配好香料
 - 2大勺Seasoning salt, garlic powder, onion powder和sage；
 - 1茶匙pepper, thyme, rosemary
2) 另一个小碗加两大勺butter用微波炉化开
3）把Butter和配好的香料均匀地涂抹在火鸡的里里外外
4）把火鸡放入烤盘，用锡纸包严，放入冰箱至少一天

这一步可是关键，香料比例很重要！凌自言自语。

“五，烘烤：准备两个青椒，一个洋葱。把其中一个青椒切成大块塞入火鸡肚子；另一个青椒和洋葱切成小块放在烤盘底部火鸡周围。把火鸡放入烤箱，温度定在350°。13镑的火鸡烤2.5小时足矣。

每次烤多长时间总是忘记，这次写下来就不用再一次次search了！凌跟自己说。

“六，制作Gravy: 火鸡烤好端出静放15分钟再上桌。在此期间正好制作火鸡蘸料Gravy。炒锅加两大勺butter加热化开，放入火鸡脖子和内脏，加鸡汤和水。用凉水把四大勺白面稀释成糊倒入炒锅，不停搅动，防止面糊结团。把火鸡烤盘底部的青椒和洋葱以及汤汁也加入炒锅一起搅动直到鸡脖和内脏煮熟，汤汁变浓，盛出到碗里, 便是很好的Gravy!”

昨天的Gravy做的很好吃！燕燕也一个劲夸，她可是也吃了不少！凌满意地用鼠标点了Save。

“想想也挺有意思，两个生活半不能自理的人居然也能装模做样地过日子！”凌脑子仍在回味做火鸡的过程，维从门缝里探出头来。

“是啊，还当起了孩他爸，他妈，当起了叔叔，婶婶，圣诞节还能给孩子们做火鸡了！”凌笑着，“想想也确实神奇！”

“嘿，今天看到别人Cross Country Skiing, 我怎么突然有个想法！”

今年圣诞节的雪下得非常及时，从平安夜到圣诞节整整下了一尺深的雪，名符其实的White Christmas！一大早两个人就迫不及待地开上车，去郊野的树林里踏雪。

在加拿大的年头越长，越感受到它冬天的魅力！雪后的松林，美得如童话世界。在林中踩着松软的白雪漫步，偶尔远处看到三两个滑雪者，穿着红的，黄的，天蓝的滑雪服，摆动着滑杆，在密林深处自由地穿梭，真的很让人羡慕！

“我们投点资，研究研究Cross Country Skiing吧！应该不难。把霄霄和燕燕也叫上，可以作为全家一起活动的一个项目!”维激动地说，“记得那次带他们俩去滑雪，你儿子从坡上下来，摆来摆去，姿势挺漂亮的！燕燕也学得很快！Cross Country Skiing他们应该也喜欢！孩子这么大了，难得找到一个和我们共同喜欢的活动。”

凌看了一眼维，他两鬓的头发又该染了。这家伙最近总是叨叨要组织家庭集体活动项目。

“我记得你儿子可是说过对Cross Country Skiing不感兴趣的！我这就下去问问他！”

凌三步两步跑到地下室熟悉的小屋，儿子凌霄正带着大耳机沉浸在电脑屏幕上。

“宵！爸爸想全家一起去Cross country skiing, 你感不感兴趣？”凌大声冲他喊。

“No! I’ve told you I am not interested in cross country skiing!  It’s too flat, too slow!”凌霄朝这边瞥了一眼，又迅速转回屏幕，“I am watching this TV series called ‘Vikings’ and have finished 3 seasons.  It’s pretty good, like ‘Game of Thrones’. You and Dad should watch it too!”

凌撇撇嘴，回到楼上。

“我说过儿子不赶兴趣的！这么大年纪的孩子，喜欢和同龄的朋友聚在一起，燕燕也一样！人家偶尔跟我们一起，是抹不开面子，陪我们。你别总强求人家了！我们这个年龄的时候还不是一样！”

“我绝对不会强求他们，不愿意拉倒，我们自己去！”

“时间过得好快！”沉默了一会，凌突然问，“你想你妈的时候，脑子里是她多大年龄的样子？”

“好象是她40多岁的时候，当时我在上高中。”维想了想说。

“我妈给我留下的最深的形象就是最后一次见到她，她的衣服，她的帽子，她的头发，她的笑容，仿佛定格成了一张永久的照片… …”

“有时候感觉好象真的有上帝的安排，比如我妈最后一次来这里看我们，还有我们安排你妈最后一次和我们见面，冥冥之中似乎大家都预感到那是最后一次相聚，所以都格外珍惜那短暂的时光，相处得那么温暖，那么幸福，那么完美！”

两个人又开始想妈了！凌觉得应该岔开话题，“这两天吃火鸡和零食太多，有点上火，我嘴上都长包了。你看！”她指指自己的嘴角，“我们晚上简单点，我熬点多谷粥加红薯，你看怎么样？”

“好啊！”维回答，凌这才注意到他坐在桌旁喀嚓喀嚓地捧着一大包薯片吃。

“你吃这个就不要总抱怨肚子长肉了！”凌走过去，抓起袋子扭过来看后面的标签，“哇，25%的fat!”

维不说话，继续低头喀嚓。

“你这一大袋子，是买给儿子的，还是自己的？”

“自己！”