法国奶香面包·Brioche

"如果你们没有面包吃，那就去吃Brioche啊！" 这是法国大革命时期玛丽皇后冲饥饿的贫穷民众喊出的一句话，她不知道，当时的人们连最便宜的黑面包也买不起了。也正因为这句话，激发了更大的民愤，而最终将生活奢侈，不解民情的路易十六和玛丽皇后送上了断头台。今天，Brioche-奶油面包，早已不再是法国贵族的面包了，在面包房，超市里随处可见。

现在我有大把的时间琢磨生活，虽然还没法居家上班，可却真真清闲了很多。开始一时半会儿还很不习惯，后来愣了神想一想，嗯，可以搞搞我的副业了。荒废了许久，再抓起来，手生了很多，一切都从头开始。

吃喝拉撒睡食色性，基本的生理需求，好像也就是吃能折腾出丰富多彩的花样来。而且对于我，只要精力在，可以不厌其烦地折腾吃的。其实，吃的量实在是没有以前多了。那就享受过程吧。

Brioche，法国的一种黄油奶香面包，我这里的各个超市都有卖，很便宜，2欧可以买一大包，一个礼拜都吃不完。女儿很爱吃这个面包，去年春天的Lockdown，她经常拿Brioche给我做French Toast当早餐

现在她离家在外上学，想趁她下次回家前，修炼好了，烤一个香喷喷热乎乎的Brioche，让她惊喜。在网上找了方子，第一次尝试。

• 1. 面包机放入400g 面粉，40g糖，一小勺盐，混合
• 2. 半块新鲜酵母（20g）， 100ml 温牛奶，一勺糖，混合溶解均匀，倒入面包机的面粉中，打进2个鸡蛋，加入50g室温下黄油，搅拌到成形的面团。
• 3. 加入100g切成小块的冷黄油，继续搅拌至面团光滑。
• 4. 取出揉搓，不断地把边缘的面皮向里揉进，反复几次，整理成一个球状，放到温暖的地方发至两倍大。我是直接又放回面包机里发酵的。
• 5. 然后取出，擀成厚的圆饼状，像切匹萨一样分成8份，每份再不断地向里揉成小的椭圆形，依次放入面包盒。表面刷上牛奶。
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• 6. 烤箱160度热空气，不需预热，下次放入750ml水的烤盘，把面包放入烤箱，烤35分钟左右。如果表面颜色过深，面包表面放一层铝箔纸遮盖。
• 拷完撕开，真的可以看到一层层的层次，奶油香气扑鼻
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• 趁热可以直接吃，也可以抹黄油，果酱。我黄油都用了烤面包了，只好抹花生酱了，想起电影 白玫瑰红玫瑰里，娇蕊的面包片上沓一层厚厚的花生酱，真的是很香啊。
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• 第二天，剩下的面包切成厚片，裹上鸡蛋牛奶，放入锅里剪一下，就成了French Toast了，其实，这一道，才是我的最爱。而且我喜欢吃咸的，里面夹了奶酪。
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周末，在粉色的夕阳下散步，在想：丝不如竹，竹不如肉，近乎自然。如果没有疫情，我继续像机器一样的转着，我会这样的有时间，回归本性，亲近自然吗？

谢谢，我的朋友们，祝你们一切都好！

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回复 '外面的世界' 的评论 : haha,是这样的。周末看了两部日本电影，入殓师和无人知晓，第一部太好看了，第二部是悲剧，现实版的残酷，有如凌迟般地触及痛处，等到痛不欲生的时候，电影戛然而止，我其实挺喜欢畅快淋漓的感觉，无论悲或喜。我记得你不喜欢看悲剧的。祝愉快，外面！

[外面的世界]

Brioche我也喜欢吃，不过没动力做。连锁店有卖，嘻嘻。现在居家抵御无聊的办法就是吃，吃能折腾出丰富多彩的花样:)

[0084lx]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢亲爱的菲儿！要说能干，你才是我的榜样。我只是喜欢打发闲时间，慢慢的，就很享受

[菲儿天地]

这个想试试，太能干了！