蔓越莓轻乳酪磅蛋糕

这种蛋糕口感细腻富足。制作的手法不是打发蛋白，而是打发黄油和糖。用的是做磅蛋糕的手法。

12个cupcakes 的量：

113g 黄油
113g cream cheese 
130g 糖
1小勺 盐
3个大的鸡蛋
150g 面粉
1/2小勺baking powder
1小勺 香草精
蔓越莓干 椰子茸

烤箱预热到350F
做法
1.黄油室温软化，3个鸡蛋先打散成蛋汁，cream cheese 切成小块，放在一边备用；
2.150g 面粉和1/2小勺baking powder和盐混合过筛；
3.黃油+糖和盐打发后体积变大且松散。再一块一块加入cream cheese 继续打成乳白色.
4.分次加入蛋液，和香草精，每次都要让蛋液和油完全融合后再继续加入。
5.筛入150g 面粉和1/2小勺baking powder和盐用象皮抹刀拌匀.
6.面糊放模子里，7分满。加一些椰子茸， 再放些葡萄干。
放进烤箱烤15分钟, 牙签插进去拔出来是干净的就可以了.

蓝莓磅蛋糕