蜜蜜乐乐
爱美食，爱生活
从两年前开始，我会在除夕这天请假不上班。上午看春节联欢晚会，中午开始忙忙碌碌地准备年夜饭。对我而言，年夜饭一直都是是一年中最隆重的一餐。年年岁岁的除夕，都希望留下关于年夜饭的美好回忆。2016年，我们家喜迎家庭新成员。今年的除夕，爷爷奶奶也和我们在一起过年。感恩家人们的陪伴，祝大家新春快乐。
先上主食点心篇吧。过年，每道菜都起了一个吉祥的菜名。
1. 繁花似锦：花馍馍
老公来自山东莱州。那里的花馍馍，圣虫（生虫）非常有名。我们没有那样的手艺，就做了个简化版本。花馍馍，是我们和九岁的大女儿蜜蜜一起制作的。我是打下手的。馍馍主要是老公做的。花的部分是蜜蜜参考网上图案自己完成的。亲子时光，喜庆的花馍馍，祝新的一年繁花似锦。
看看蜜蜜的制作花的过程
蒸好以后的馍馍是不是很漂亮？
2. 更岁交子：团圆饺子
这是我们家爷爷奶奶的手艺。正宗山东手工水饺。
3. 步步高升：黄米枣糕
爷爷奶奶今年和我们一起过年。我第一次试做北方的年糕，很喜欢枣的香味。
4. 甜甜蜜蜜：心太软 & 桂花浇汁八宝饭
再接着上主菜篇吧
5. 大吉大利：荷香富贵鸡
荷香富贵鸡，实际上是山寨常熟叫化鸡。过年图吉利，改称富贵鸡。我有荷叶，有鸡，可惜没有酒坛泥，用的是混有少量白酒的面团。我妈妈是常熟人，我也算半个常熟人吧。自家山寨版，我已经满意了。
我的做法
1. 准备走地鸡（三黄鸡）一只，先用料酒给鸡全身擦一遍
2. 用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱、生抽，将鸡腌制4小时以上。
3. 准备好鸡肚子馅料。我用的蒸熟的糯米，加上香菇，火腿，红葱头，生抽，盐，糖一起炒。这样蒸好后鸡肚子的糯米饭特别好吃。也可以用鲜板栗仁放在鸡肚子里。
4. 晾凉的馅料塞入鸡肚子中，将两只鸡爪膝盖的软骨处剪开一半，将鸡爪塞入鸡肚子中，用牙签将鸡肚子封好
5. 将鸡皮均匀的抹上一层猪油
6. 将干荷叶用开水（热水）泡上一会儿至泡软
7. 用荷叶一张将鸡包起来， 用绳捆好起来。
8. 用冷水和白酒一起和面。将面和成软硬适中的面团。面团上撒少许的面粉擀成大饼状，要差不多可以包裹荷叶鸡的大小。
9. 放上荷叶包鸡用面皮包裹起来。放在staub锅里进烤箱。325F烤了3个小时。
10. 打开荷叶包，香气四溢
过大年嘛，就在面团上写了个福字。这是进烤箱前的样子
这是刚出烤箱的样子
敲开面团，看看荷叶包
成品是这样的，很香啊
6. 蒸蒸日上：清蒸鱼糕
鱼糕做法见我博客：http://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201502/28659.html
提前做好的鱼糕。这是刚刚蒸好的鱼糕
7. 二龙腾飞：避风塘龙虾
参考食谱
田园时光美食：http://blog.wenxuecity.com/myblog/65534/201612/1624080.html
8. 春暖花开：豆羹虾面
绿色的部分是打碎的毛豆泥，虾胶挤成长条形状。清淡的美味
9. 年年有余：茄汁糖醋鱼
10. 红红火火：红油水晶牛肉
做法如下：
1. 红卤牛腱肉。将卤好放凉的牛腱子肉切小条或者块。
2. 做水晶猪皮冻。 做法参考我博客 http://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201504/5943.html
3. 猪皮冻汤汁小火加热到融化，再加入适量吉利丁粉搅拌均匀融化。吉利丁粉不加或者太少皮冻成型后容易破碎。但不要加太多，否则口感不够细腻。热汤汁过滤，根据咸淡适量调味。
4. 找一个容器（长方形最好），将步骤一的牛肉块放在容器底部，浇入步骤3里的皮汤液。冷却后即成水晶牛肉。
5. 水晶牛肉切片，浇上调味汁，红油即可。我的红油是自己做的。
这个我家爷爷奶奶超喜欢啊，漂亮又好吃
11. 十全十美：全家福
里面内容很多，鱼糕，蛋饺，百叶包。。。
这是提前做好的蛋饺
12. 牛气冲天：酱牛肉
菜品合照
特别喜欢我家小猴子看花馍馍的照片，也祝福大家阖家欢乐，幸福像花儿一样！
