鱼头汤

2025-11-13

家乡特色食物：鱼面和鱼烧饼。

老妈一般不做鱼面，怕鱼刺卡喉，有个哥永远不会吃鱼，只会嚼完就吐；但喜欢做红烧鱼烧饼。

记忆里找不到老妈做鱼面的场景；上次在家乡时，去了当地最著名的饭店，点了鱼面。

当说只要1/10的面条时，工作人员楞住了，钱都付了，不知怎么操作；还点了家乡烧饼，面条太多浪费，工作人员还是给放了些面条。

这是个老字号餐厅，价格非常公道，小时候最向往的地方；父亲喜爱美食，带去旁边公园看猴子每周不同文化展或画展花展前就过来买个烧饼什么的，还有个市中心的冷饮店，纯桂花或桂花红豆沙凉团，美味极了。

红烧鱼饼就是老妈的拿手好戏了。

首先的大铁锅摊饼，放一丁点儿油，舀一勺调和的面进去，把锅抓起来转，一会儿就摊出一个又大又脆的饼。

后面烧鱼，鱼汤不收汁，而是把刚刚摊好的饼切了搁进去，趁热吃；这时，饼泡足了红烧鱼汤，外部又脆，里面又软多汁，美味的不要不要的。

当然，那要家乡的鱼了。

我没老妈会做饭，但受校友两口子的启发，准备多做点鱼汤。

校友老婆鼻咽癌晚期，在医院反复化疗，被治的奄奄一息，眼看不行了，疫情到了，让回家等死，老公酷爱钓鱼，就拼命地做鱼汤给老婆补，神奇般地，老婆活过来了，现在面色红润竟然完全恢复了，一点也查不出癌细胞。

他们的哲言就是：不要去医院，不要相信医生，喝鱼汤。

告诉另一个朋友，肺癌早期，二话不说，像买白菜一样买了个湖边的房子，天天钓鱼做鱼汤，几分钟镗一条鱼，成为专业水平。

他们跟我说：病了，钱有什么用，保命要紧，以后还有的命花。

现在懂得什么叫身体不好，也开始喝上鱼汤了。

不好的是：浑身一股鱼腥，刚开始还行，现在连猫都不待见了，哈。