前院种草种花，后院种菜种瓜
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初秋，我从自家小院收获了不少蜂蜜，其中一小部分蜂蜜尚未成熟。尚未成熟的蜂蜜是酿制蜜酒的好原料。因此，这段时间我醉心研究蜜酒的酿制，颇有心得。酒还没有喝到，口水已淌不少。
酿酒的原理其实很简单的，就是利用酵母在厌氧的条件下，将糖分转化成二氧化碳和酒精。酵母是单细胞的真菌，在繁殖的过程中需要不断的养分补充。蜂蜜本身含有一些矿物质，但不够真菌的使用。真菌如果养分不够，发酵就不充分，做出来的酒味道就不足。正是因为这个原因，在酿制蜜酒的过程中常常要添加营养（即酵母营养，英文叫做Yeast Nutrients）。我这次在网上购买发酵器皿的时候，店家送了一瓶酵母营养。
我看了酵母营养的成分之后，忍不住哈哈大笑！酵母营养的成分原来是尿素和磷酸铵！尿素和磷酸铵是非常普通的化肥！我知道蔬菜喜欢化肥，却不知道酵母也喜欢化肥啊！
酵母营养的成分让我想起了电影《红高粱》的一个场景。单家的酿酒秘方失传之后，一直做不出好酒。有一天，一个名叫豆官的小男孩悄悄地在酒坛里撒了一泡尿。过了几天，那个酒坛里就发出一股奇香！原来，单家的酿酒秘方是童子尿！
好几年之前，我与一位老美探讨酿酒，我讲了《红高粱》里酿酒秘方。他说这是恶搞，没有科学道理的。现在看来。在酒坛里撒泡童子尿，应该有道理的。人尿的主要成分是水分，其次是尿素和各种盐分。人尿中的尿素为酵母提供氮素，各种盐分则为酵母提供其他必需营养。酵母吃饱喝足，就会酿出上等好酒。
从酿酒我又想到了有机蔬菜。在菜地里施用了化肥之后，从定义上讲，这些蔬菜就不能算有机蔬菜了。很多讲究养生的人就不吃这些蔬菜了，认为施过化肥的蔬菜不健康。其实，这是一个很大的误解。施用过化肥的蔬菜与有机蔬菜一样健康，甚至更加健康，因为有机蔬菜被有机肥料中的有害微生物污染的可能性更大。
当然，最健康的蔬菜还是自己亲自种植的。自己种的蔬菜，即使用了农药，即使用了化肥，也比商店里买的有机蔬菜更健康。商店里出售的有机蔬菜在种植过程中用了什么农药，消费者是不会知道的。
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【博文自荐】
用化肥种的蔬菜对身体健康有危害吗？
医生给我打电话了，是关于吃化肥的事儿
在美国种菜：你们的后院菜地都浇人尿吗？
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1. 以化肥为原料的酵母营养
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2. 今年的萝卜，还没有长很大
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3. 莴笋，已经开始间苗吃叶子了
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不客气！谢谢你来访和留言！
美丽的人生2019-11-02 17:59:23
真好！又学习了一招。多谢分享！
你儿子真棒啊，园艺都懂！你儿子讲得有道理的。如果只施氮磷钾化肥，时间长了，土壤里的微量元素会变少。所以说，我种菜都是结合有机肥（如鸡粪和堆肥）。有机肥含有蔬菜所需的14种必需元素。
祝你明年蔬菜大丰收！
伊娜美2019-10-22 12:57:51
我儿子教育我说， 用氮磷钾施肥，相对于有机肥而言， 那些 micronutrients 会减少。
游士这方面有没有琢磨过。 我很多年没正经种菜了。 正考虑明年去 AgroHaitai 买些种子种些菜给家人和朋友吃。
游士这方面有没有琢磨过。 我很多年没正经种菜了。 正考虑明年去 AgroHaitai 买些种子种些菜给家人和朋友吃。
流云好！今年的萝卜不是最好的。今年天气不好，9月份像夏天，然后温度一下子就下来了。萝卜喜欢温度慢慢地冷下来。
流云朵朵2019-10-15 07:01:21
又學習了新知識，今年我的菜老施魚肥，肥力不夠呀。你的蘿蔔長得真好，萵筍我的還是苗，不知為什麼，移栽兩次都掛掉了。
谢谢Kitty! 蜜蜂冬天的时候在后院过冬，蜜蜂一般冻不死的。
kittywxc2019-10-13 18:05:27
游士真是全能高手！你的蜜蜂冬天在哪里过冬啊？
黍子不要谦虚，你懂的很多的。
是的，有机肥有潜在的危险。尽管美国在有机蔬菜上不允许使用人的排泄物，但其他动物的排泄物也有潜在危害的。在美国，有机食品的召回率比非有机食品高。
黍子2019-10-13 14:01:52
黍子是植物，惭愧，此黍子不太会种菜，很羡慕游士种的菜。
早些年中国菜农很少用化肥（没钱，有点钱也不买），用人和牲畜粪（有机肥）为肥，蔬菜生很多寄生虫，食用时洗也洗不干净，那时中国很多人肚里都有蛔虫。
哈哈，的确妙不可言！妙处难与君说:)
polebear2019-10-13 14:00:30
话哈哈，你这酒加了太上老君的仙丹，滋味一定妙不可言！
谢谢红枫！你的外甥女非常可爱！
redmaple562019-10-13 12:33:46
养蜂酿蜜又做酒，游士太能干了。
早些年中国菜农很少用化肥（没钱，有点钱也不买），用人和牲畜粪（有机肥）为肥，蔬菜生很多寄生虫，食用时洗也洗不干净，那时中国很多人肚里都有蛔虫。
黍子是一种植物，所以黍子懂植物，哈哈。植物从有机肥或无机肥吸收的所有养分，包括氮，只是来源不同，其实是一个东西。
黍子2019-10-13 06:33:42
植物从有机肥或无机肥吸收的氮其实是一个东西，只是来源不同，如博主所说，无机肥较纯净，少含或不含有害微生物，所以种出的蔬菜对人体较健康。
一边闭关修行，一边养蜂:)
momo_sharon2019-10-12 23:57:45
原来当养蜂人去了，还以为闭关修行呢。
哈哈，是的，又开发了一个新产品！
我们这里也下霜了，怕冷的夏季蔬菜也冻伤了。下霜之后，秋菜（白菜青菜）会长得更好，一直到零下好几度。夏菜的季节到现在就结束了，可以收摊了。
堆肥在冬季撒在空置的菜地里，春天再翻到地里或者拢到畦与畦之间。
西北东南2019-10-12 22:35:52
又开发新产品啦？你可真是人尽其才，物尽其用，佩服。今天清晨，我们这里下霜了，地里的瓜藤、西红柿叶子都被打蔫了。地里的菜还会继续生长吗？（我家地小人懒，没种过秋菜。）
问点农事吧，沤好的堆肥，大都是春种前翻到菜地里用的吧，若在冬季撒在空置的菜地里，有没有效果呢？
问点农事吧，沤好的堆肥，大都是春种前翻到菜地里用的吧，若在冬季撒在空置的菜地里，有没有效果呢？
有机蔬菜会尽量减少农药的使用，这也是一个误解。有机农药对虫子的毒性较小，所以要杀死害虫，使用的农药量可能更大。
谢谢留言讨论有机蔬菜，周末快乐！
墨西哥民宿2019-10-12 19:08:10
有机蔬菜,会尽量减少农药的使用。从这点上讲，比一般的蔬菜安全。
而且有机蔬菜确实比化肥催出来的有味多了。
而且有机蔬菜确实比化肥催出来的有味多了。
哈哈，应该说是“闭门学造酒”去了！酿酒，我还是小学生呢！
蜜酒取名“游士开瓮满城香”，怎么样？:)
阿邕2019-10-12 18:26:08
好久不见游士的科普文章了，敢情游士闭门造酒去了。游士给你的蜜酒起个啥名字呢？
谢谢闻香贴苏东坡的《蜜酒歌》！苏东坡的这一句“一日小沸鱼吐沫”，真是太形象了！酒曲放进去的第二天，真的像鱼吐泡沫的样子。
yy562019-10-12 18:00:10
终于酿蜜酒了！你可以为苏东坡的《蜜酒歌》做见证了。
珍珠为桨玉为醴，六月田夫汗流项。
不如春瓮自生香，蜂为耕耘花作米。
一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。
三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。
百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。
君不见南园采花蜂似雨，天教酿酒醉先生。
先生年来穷到骨，向人乞米何曾得。
世间万事何悠悠，蜂蜜大胜监河候。
珍珠为桨玉为醴，六月田夫汗流项。
不如春瓮自生香，蜂为耕耘花作米。
一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。
三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。
百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。
君不见南园采花蜂似雨，天教酿酒醉先生。
先生年来穷到骨，向人乞米何曾得。
世间万事何悠悠，蜂蜜大胜监河候。
谢谢菲儿牵挂！到时候请你喝蜜酒；）
菲儿天地2019-10-12 14:21:51
回复 'ARooibosTea' 的评论 : +2同问，天天找游士呢，哈哈哈。
农民老了，没人抢了，哈哈。
ARooibosTea2019-10-12 13:39:05
回复 '边走边看66' 的评论 : +1 哈哈，被抢入洞房了，笑S我了：）
假巴你被封了？看来你也是文学城里的名人了！哈哈。弹劾美国总统是全世界的大事，我争取下周写一篇理性的政论文。
杰克_JK2019-10-12 13:36:44
回复 '彩烟游士' 的评论 :
》还老农民啊，你又开始露面的啦！我上个星期被“停了”三天的电，不知道你知道不？你现在也似乎完全不涉及政治问题了。，当一名逍遥派了。现在这么的热闹，为什么你都表示表示啊！？
哈哈，叫儿子帮这个忙，他肯定高兴坏了！
菜鸟仙菲2019-10-12 12:34:02
做个对照实验就知道了！你家儿子可以帮忙。哈哈????
晓青非常理性:) 周末快乐！
晓青2019-10-12 11:54:31
赞同。我对有机不感兴趣，转基因也吃。以后慢慢都这样了，不吃干嘛。
当然自己家种的最好。
谢谢你！我发现酿酒比写博文更花时间呢！哈哈。
BeijingGirl12019-10-12 11:23:16
好久没看到彩烟的帖子了， 真好。 自己酿上蜜酒了。
》还老农民啊，你又开始露面的啦！我上个星期被“停了”三天的电，不知道你知道不？你现在也似乎完全不涉及政治问题了。，当一名逍遥派了。现在这么的热闹，为什么你都表示表示啊！？
当然自己家种的最好。
一定一定！蜜酒有点黄色，但颜色与酿制的工艺有关。
cxyz2019-10-12 10:55:10
什么时候show 一下蜜酒吧，是金黄色的吗
风水好！自家摇的蜂蜜好吃吧？我的朋友们吃了之后也是赞不绝口的:)。好，等我的蜜酒酿好之后，一定来显摆显摆;)
风水纵横2019-10-12 10:14:41
游士先生很久不见了。前几天别人送了我一瓶自家摇的蜂蜜别提有多好吃了。从来没听说过蜜酒，做好了要上架让我们也淌淌口水：）
我不仅酿制蜜酒，还打算酿制老酒呢！到时请你喝上几杯！哈哈。
ziqiao1232019-10-12 09:33:16
我说游士最近怎么隐身了，原来是去研究蜜酒酿制去了。下次到你们家菜园子逛的时候先喝上一杯；）
北佛兄务必要好好领会我关于化肥的重要讲话，哈哈。
有人推崇有机蔬菜和害怕转基因，是因为对这些新生事物不了解的原因，被商人忽悠了。
北佛风光2019-10-12 09:07:00
回复 '彩烟游士' 的评论 : “从酿酒我又想到了有机蔬菜。在菜地里施用了化肥之后，从定义上讲，这些蔬菜就不能算有机蔬菜了。很多讲究养生的人就不吃这些蔬菜了，认为施过化肥的蔬菜不健康。其实，这是一个很大的误解。施用过化肥的蔬菜与有机蔬菜一样健康，甚至更加健康，因为有机蔬菜被有机肥料中的有害微生物污染的可能性更大。”
游士的这个说法， 还是得慢慢领会才行， 原来也是认为用了化肥就不是有机了， 哈哈。
游士你不会是学化学的吧？ 认识的几位化学系教授， 从来对所谓有机蔬菜都是很不屑的。 还有转基因食品， 也是很多人害怕很多人觉得很自然。
最近在忙着酿酒呢！现在国内时兴抢小鲜肉，不时兴抢老农民了！哈哈
边走边看662019-10-12 08:53:23
老农民最近去哪了？ 是去参加农业科技研讨会了还是回国又被人抢入洞房了？ 你老实交待！
嗯，酒酿下去了，就有时间进城了:)
山里人家1682019-10-12 08:50:22
好久不见, 原来游士在准备酿制蜜酒呢.
暖冬的人缘好啊，居然有公司同事送一大瓶自家酿制的蜂蜜！怎么样？味道比商店买的蜂蜜好吧？：）
童子尿有货无价，还真不好买呢！哈哈。暖冬周末快乐！
暖冬cool夏2019-10-12 08:39:33
原来游士在潜心研究酿蜜酒，难怪不见踪影了:)公司同事送了我一大瓶她婆婆自家采的蜂蜜，就想到游士了。我家枇杷开始结果了，请教游士要施什么肥?童子尿吗:))开个玩笑。游士周末快乐！
游士的这个说法， 还是得慢慢领会才行， 原来也是认为用了化肥就不是有机了， 哈哈。
游士你不会是学化学的吧？ 认识的几位化学系教授， 从来对所谓有机蔬菜都是很不屑的。 还有转基因食品， 也是很多人害怕很多人觉得很自然。
你朋友厉害！酿制葡萄酒比酿制蜜酒复杂呢！蜜酒是最容易酿制的。
spot3212019-10-12 08:14:07
高！~~ 我有一个朋友自己制作葡萄酒，之后还像正式酒厂一样装瓶，还经常送给同学们品尝。~~
蜜酒啊！
多伦多橄榄树2019-10-12 07:37:30
用蜂蜜酿酒，这是一种什么酒啊~~