食话食说 2012-02-13

晚餐是在尖沙嘴的一家四川餐厅。其实菜式很杂，基本涵盖川菜，粤菜，沪菜。然后有条鱼，鲑鱼上面覆盖厚厚一层类似避风塘的金沙。我们尝不出是什么。有说面粉，有说鸡蛋，有说蒜茸。我问了服务生，原来是豆酥。很得意地考旁边的同事，他和别人谈的起劲，没参加我们的竞猜。他尝了尝，说豆酥吧。

 

昏倒！一个美国人。就算他中文学的好吧。没道理连中国菜也比我们懂啊？！他说，这个大概是闽南菜系的特色，因为他太太是台湾人，家里经常做这个。

 

另一个热烈的话题是中国菜里什么比较难以忍受。大部分的人提名鸡爪。身为中国人，我们当然要为鸡爪正名。健康食品，无脂肪，富胶原蛋白，天然美容食品。然后另一个中国女婿说，他丈母娘，每年春节都要买只活鸡，在家里杀了再烧。他百思不得其解。我给出了聪明的答案。虽然也是猜得。是不是为了祭祀啊。他想了想说，真的哎，她每次烧好了，都要放个几十分钟，谁也不能动，然后才能吃。