钓鱼吃鱼和写鱼
钓鱼是世界上开展最多的运动之一，是小孩子，青中老年人的摯爱。
多年前的一个夏日，老杨嘻皮笑脸地到我家，见了我第一句竟然是：“昨天我搞到一夜情了，真鲜！”我听后大跌眼镜，有点杞人忧天的惶然，说：“你太太知道不？”老杨脸一怔，一脸严肃的样子，说：“她知道啊！她也搞到一夜情了！你这个问题问的很奇怪啊！”我听了后就感觉脑袋里嗡的一声，仿佛头倾刻间大了三圈，头发都生奇地竖了起来，那一刻我的嗓门突然变得绣花针那样细，声音小得宛如蚊子叫，还有意无意地把嘴角贴近老杨的耳边，说：“个人搞个人的？”“啊！”老杨疾风吹树叶儿般地急忙点头。“就这么开放？”我又问了一句。老杨先楞了楞，然后用手托着脑门想了想，突然用手指指着我，哄然大笑，断断续续地说：“不——是——那个一夜情，是——吃——的一夜情。”我本来就有些迷茫与不解，被老杨说的更是云里雾里，说：“对啊！一夜情都是先吃再情的吗！”老杨急得有点上气不接下气了：“我说的一夜情是一道菜，不是男女之间恩爱的一夜情。”我还是有些疑惑：“你又在瞎说，菜怎么会取一夜情这样的名字呢？”老杨像在臭气熏天的厕所里，捏紧鼻孔，屏住气，憋得满脸通红，突然步入充满新鲜空气的原野里那样，大口地呼吸了几下，表情突然变得出奇地放松和坦然，说：“我说的一夜情，指的是室外用烧烤的方法烤鱼片。把鱼儿一片两，用调料腌制后放入4度冰箱过夜，可以简称一夜；第二天烧烤后给家人或客人吃，大家都挑起大拇指叫好，个个吃得情绪高涨，又可以在一夜的后面加上个情字，所以这道烧烤鱼片就有了好听的名字《一夜情》。”我听了老杨的解释后，满脑子的迷团猝然云消雾散，恍然地摇了摇头，说：“唉！你吓了我一跳！早说是一道菜不就得了。”然后就心想：“我说哪，这么老实的老杨怎么会一夜间变得如此开放！如果老杨也会搞人肉一夜情的话，我看这世界就没有宁日了。”
得到老杨《一夜情》的秘方后，选一周末，我马上就模仿着做了起来。因为夏日新鲜鱼对我来说是手到擒来的事。我把刚钓到的鱼刮了鳞，肚肠清理干净，片成鱼片，在鱼片的表面撒上细盐，少许的胡椒粉和辣椒面，然后放入4度冰箱过夜。用了三种鱼，即白鲫（white perch），大黄鱼（croaker）和小黄鱼（spot）。第二天一大早我便兴冲冲到了院子里，舞着铁夹子就开始了烧烤，心想：“今天给家人露一手，让家中领导和孩子们知道我渔魂王不但会钓鱼，也是做菜高手。”没想到这鱼儿烤了不出十分钟，竟然软的像豆腐，一碰就碎。家中领导和孩子们看到像豆腐渣样的烤鱼就开始说三道四，批评声声，要让她们/他们吃这样的“烂鱼”就更不可能了。因此，本来兴高采烈的我霎那间满肚子都是好心办了坏事的委曲与无奈，人扫兴到了极点。面对那么一大盆烤烂鱼，又不舍得扔，只好一个人享受。一吃就吃了一个星期，差一点吃得反胃作呕。
从那以后《一夜情》这道菜已经变成了一件不堪回首的往事被我狠狠地抛到脑后，再也懒得想起它了，直到今年。几个星期以前，我一不小心钓到的白鲫太多，慌乱之间就把鱼儿去了头，内脏清理干净，鱼表面撒了点细盐，放在了4度冰箱保存。心想：“留着明后天蒸着吃。”谁曾想，一放就是5天，那天还正好是星期六。也巧，领导还买了牛羊肉和香肠让我烧烤，改善改善生活。当我打开冰箱时，无意中发现了冰箱里储存的鱼，突然灵机一动，心想：“何不把这些带鳞的鱼片也稍带着一起烧烤？”我说干就干，还专门到商店买了烧烤酱。
没想到烧烤时奇迹发生了。鱼片烤熟后竟然完整无缺，鱼肉上连个裂缝都没有。“鱼儿烤得到不错，那味道又如何呢？”我一边想着，一边就迫不及待地下了手。我轻轻一剥，奇迹又发生了。鱼肉竟然能轻而易举地和鱼皮完全分开。我便把没有鱼刺发烫的鱼肉缓缓放入口中，然后慢嚼细咽，就感觉鱼的肉香和烧烤酱特有的奇妙口感瞬间遍布了我的口腔，香喷喷又甜津津还留有麻辣的痕迹，肉儿即细腻又甘润，令人叫绝。不过，这烤鱼片我喜欢还不行，领导和孩子们喜欢才是关键。我把一盆烤好的鱼不声不响地端到领导和两位孩子的面前。领导无精打采地问：“烤的鱼好吃吗？”我摇了摇头，故意说着瞎话：“不知道。不妨你先尝一尝？”领导露出无可奈何的表情，不情愿地把鱼肉从鱼皮上撕下，便放入了口中。开始领导只是慢慢轻咬，突然满脸溢出了惊喜，狼吞虎咽了起来，嘴里还不住地说：“哇！这次鱼烤得好，没想到这么好吃。”就这样，领导一连吃了5片才住手。两个孩子在领导的感染下也吃了起来。一会儿时间，那么一大盆烤鱼竟然被一扫而光。
故事讲完了。下面我把《一夜情》的做法详细地告诉大家：
首先是选鱼。小鱼，扁状的鱼用于做《一夜情》最合适。比如白鲫，小黄鱼，鲳鱼（pompano），鲷鱼（porgy）等。下面以白鲫为例：
1，把白鲫头去掉，内脏去掉，清洗干净。注意千万不要刮鳞，这个非常关键。有鱼鳞，烧烤后鱼肉完整，没有鳞鱼在烧烤之时鱼儿会四分五裂。
2，在鱼儿的内外撒上细盐，也可以用酱油，辣椒粉，花椒油等，放入4度冰箱过夜，腌制2-3天也可以。
3，烧烤前把鱼儿从冰箱里拿出，不要清洗，用快刀把鱼儿切成两片，树叶儿似地（见下图）。
4，把烧烤（barbecue）炉子烧热，然后把鱼片带鳞的一面铺在炉条上。在鱼片无鳞的一面，涂上烧烤酱。我用的是Jack Daniel's spicy original barbecue sauce。如果喜欢吃辣吃麻的朋友，可以在烧烤酱里放入辣椒粉，胡椒粉，花椒粉等。如果喜欢咸一点可以放点盐。烧烤至少5分钟，我用了8分钟，烧烤时间应该根据自己烧烤炉的火力而定（下图）。
5，把鱼片翻身，涂上烧烤酱，再烤5-10分钟，香喷喷的《一夜情》就出锅了。吃时，可以用叉子也可以用手轻轻把鱼皮剥掉，入口即可。这道菜即有鱼肉的奇香味美，又有烧烤酱特有的口感，简直是好吃极了。不信就试一试吧！
烧烤后的《一夜情》
下回按照你的方法做。多谢博主。