朝花夕拾在美国
生活中的点点滴滴就像早晨的落花一样新鲜美丽，但很快就会枯萎消失。只有拾起来并风干保存它们才能留芳久远。
首先说明，我不是轻断食的实践者，所以也不可能介绍经验。我只是想对这个异常时髦的做法说一下我自己的看法而已。对于减肥者，我相信有用，但要同时遵守其它规则。对于不以减肥为目的的人，我相信这是一种自律健康的方法。
上周做了肠镜以后我开始恢复正常饮食。但其实在这之前我已经开始了饮食习惯的改变。趁着冬天冷，我不会被冰淇淋，冰棍，甜饮料和加州的夏季水果所诱惑，我试着戒掉了几乎所有糖果，尤其是巧克力。每天晚饭尽量在六点以前吃完，然后就刷牙。这之后就算有点饿，也尽量忍住不再吃东西了。做肠镜以前没经验，怕晚上饿所以晚饭会不自觉地稍微多吃一点。做肠镜清肠将近48小时不吃饭，发现完全不用担心三四个小时的饥饿感。我以前经常在晚上边上网边吃零食，这个目前也戒掉了。白天偶尔吃一点，晚饭后绝对不碰。
这样一来，我基本上每天都在实行14/10轻断食，如果有这一档的话。现在比较时髦的是16/8轻断食，也就是16个小时内不吃任何东西，只喝水或其它饮料。另外8个小时内可以随便吃。在我看来如果在可以吃饭的时候大吃特吃，这个所谓轻断食是骗自己的。还有更厉害的20/4断食或者更久的断食，都属于我不会去碰的高级版。
如果一个人想减肥，我认为首先要了解自己。你的正常体重应该是多少？你超了多少？你家的基因是怎样的？你以往的生活方式健康吗？如果单看减掉了多少体重是没有意义的，一个生活方式及不健康的大胖子可以很容易就减掉几十磅，因为可以改进的地方太多了。而一个已经很健康，身材适中的人哪怕减掉五磅都可算是奇迹了，可能根本就没必要。
知道自己必须减肥以后就应该做尽可能详细的计划并严格实施。减肥不可能是一个又迅速又有效的过程，必须长期坚持并一点一点地降低体重。如果同时伴随着各种锻炼则更有效，运动消耗更多的热量，加强的肌肉也会在静止的情况下消耗更多的热量。锻炼可能也会同时增加食欲，但习惯以后并非每次锻炼都引起食欲上升，除非大运动量。
各种断食是为了减少食物摄取的总量，所以不管你每天吃多少次，总量必须把握好，不能超过。我从来没有计算过各种食物的卡路里含量，所以对此没有概念。如果你想精确计算每天的热量摄取，就要学会计算热量。在可以吃饭的时间段大吃则完全属于自我欺骗，反而更不健康，也不减肥。食物总量是关键！
除了食量以外，食物种类也很关键。时髦的低碳饮食很流行，如果你在意的话尽量选择粗粮代替精米白面。我每天必吃精米白面，控制好量，不会去掉，不相信它们有害。加工食品尽量少吃。这里包括了太多的食品，如几乎所有零食，加工的早餐，快餐，各种腌肉腌菜。只要是看不见食物的原始形态，就属于加工食品。包括店里卖的面包，去读一下袋子上的成分表就知道了，十几种元素都算正常。总之买东西时首先要看成分表，成分越多，越属于深加工食品。
现代食品加工不可能没有糖，这个甜蜜的毒药无孔不入。买食品一定要看有多少添加糖，看一下含糖比例。很多东西我们并不指望有多少甜味，但里面很可能加了不少糖进去。买蛋糕不用问都知道放了很多糖，但很多咸味饼干，有些甚至标榜为健康，高纤维和低碳的食品也隐藏了很多糖，所以一定要小心。为了增加口味，盐和糖一样重要。我发现店里的很多零食也加了很多盐，和糖混在一起很容易让人欲罢不能。能戒掉最好，至少要逐步减少。
你喝咖啡放糖吗？可以去掉或慢慢去掉吗？这是每天摄入的糖分，最好避免。我不喝咖啡，只喝没有咖啡因的菊花茶或herb tea，不加任何东西。果汁最好不喝，但夏天我会加上大量的水和柠檬汁一起喝，为了有点味道。果汁也有加了糖的和不加糖的。
蔬菜是必需品，为了健康的元素和膳食纤维。水果反而没那么重要。美国的健康指南总是把二者相提并论，但事实上水果对健康的作用远不如蔬菜。好吃的水果都很甜，里面尽管是天然果糖，看起来比添加糖健康，但最终也起到储存多余脂肪的作用。水果里面含的膳食纤维也很少，苹果皮算一个，但有多少人吃果皮？还要担心农药的害处。所以我尽量不去把水果当成每天必吃的食品，除了苹果以外。外出旅行我会注意蔬菜的摄取，水果就算了，方便就吃，几天不吃也没事。
减肥是为了更健康，不只是为了好看。所以一切做法要以健康为目的，破坏健康的减肥没有任何意义。轻断食只是众多的减肥方法之一，是否有效，自己试了才知道。
