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正宗宣威火腿 与 绿色霉菌 组图
原贴链接：
http://www.xuanwei.cn/goods-164.html
正宗宣威火腿，身穿绿袍肉嫩红。懂行的人都知道：发酵肉制品，长了绿色霉菌的才是极品！
- 宣威火腿是否年份越久越好？
- 我们的火腿您应该买哪种比较好？
- 购买后的售后服务如何？
- 宣威火腿有哪些营养价值？
- 火腿开袋后没有食用完，如何保存？
- 火腿在适当保存下可以存放多久不会坏？
- 火腿表层有霉点，是不是质量不好？
- 火腿切面上有少许白点食用安全吗？
- 为什么宣威火腿肉质颜色有深有浅？
- 不知道怎么吃？
- 为什么说宣威火腿是发酵肉制品而不是腌制肉制品？
- 火腿的生产周期为什么需要这么长？
- 传统工艺下，为什么要在冬季开始生产？
- 火腿为什么会有独特的香味，而腌腊制品则没有？
- 为什么说火腿比鲜肉原料更为安全？
- 问什么宣威火腿不宜放在冰箱内冷藏？
商品属性
- 包装方式：真空保鲜袋
- 系列：农家火腿
- 规格：400克/袋
- 食品特产产地：云南省宣威市
- 厂名：宣威火腿商城
- 厂址：宣威市杨柳乡
- 厂家联系方式：0874-8973727
- 配料表：猪后腿、食用盐
- 储藏方法：防高温、防破损、避光保存
- 保质期：240天
- 食品添加剂：无
- 净含量：400克
火腿介绍
本火腿来自于云南省宣威市农村，当地人用萝卜、玉米等养猪一般都是自己吃的，饲养2年左右，肉质可以秒杀养猪场用激素大规模养殖出来的猪。猪肉在每年霜降到立春这段时间屠宰后腌制起来自己吃，因农村经济落后，所以火腿一般都舍不得吃，用来卖钱。所以我们出售的宣威火腿，绝对是绿色食品，质量上您可以绝对放心！
本火腿的来源地：宣威市杨柳乡留田村，远离都市无污染的农村。照片拍摄于秋收季节。
在宣威的广大农村，几乎家家户户都有这样的场景
宣威火腿是国家地理标志保护产品，只有在宣威市范围内生产的火腿才可以叫宣威火腿！那些打着宣威火腿招牌销售的火腿，很多都是假的！敬请广大买家仔细甄别。
宣威火腿为什么要在霜降到立春这段时间腌制发酵？因为只有宣威这块神奇的土地上才有腌制发酵最优质火腿的气候环境，霜降到立春这段时间的气候最适合。《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下,气候使然”。
买我们的正宗宣威火腿，您肯定不会后悔的！
食用方法及注意事项火腿保存方法真空袋密封包装的火腿，干燥通风阴凉处保存即可。真空袋打开过的火腿可以放入冰箱储藏室保存，但勿入冷冻室。
关于宣威火腿在云南，有“无火腿不成席”的说法。
宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威市而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下，气候使然”。的确如此，邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种，相同的饲养方法，相同的腌制工艺，制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远。宣威火腿肉香馥郁，口感纯美的秘密，在于宣威独特的自然环境及气候条件。
宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品，加工中的火腿而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰。这并非偶然，而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。香气经昆明医学院鉴定出43个芳香化合物，包括烃类7个，醛类15个、酮类2个、醇及酚类7个、脂类6个、呋喃类4个、其它2个；据北京营养研究所及云南省科学院测试中心营养朊分析报告和测试分析结果表明，宣威火腿内含19种氮基酸（其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有），11种维生素，9种微量元素。
美名：驰名中外
肉中之王 宣威火腿 云南名特宣威火腿驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。1920年，宣威浦在庭兄弟将宣和公司改为大有恒公司。一九二三年在广州举办的全国各地食品比赛会上，获得各界人士的好评。在这次会上，孙中山先生品尝了宣威火腿，觉其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，备加赞赏，留下了"饮和食德"的题词，以宣威火腿制成"云腿"罐头的工厂，也取名为"德和罐头厂"，从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳地区，现在还出口日本和欧美一些国家。
养猪：原生态饲养
宣威农村养的猪宣威火腿为什么那么美味呢，除了气候条件的影响之外，也与猪的饲养有关。在宣威农村，普遍用萝卜、光叶紫花苕（宣威当地叫做绿肥）、菜叶、玉米、马铃薯、南瓜等来养猪，饲养2年左右。在城市，萝卜、玉米、马铃薯、南瓜这些卖得很贵，但在宣威的农村，猪就是吃这些长大的。
腌制：腌制考究，确保口味在世界上，没有哪个地方的人如此忠实地饲养肥猪，也没有哪个地方的人如此认真地腌制火腿。 腌制火腿方法源于汉族，早在宋朝，抗金名将宗泽发明了火腿的腌制方法，随后，火腿的腌制方法在内地汉族地区广为流传。千百年来，汉族的大量迁入滇东北高原，自然也就把火腿的腌制方法注入进来了。由于气候等原因，在宣威这片土地长生产的火腿特别美味，后来便有了宣威火腿的闻名遐迩。腌制宣威火腿都是在每年的霜降到立春之间进行，这期间宣威的气温和湿度最适合腌制火腿。选用健康、肥瘦适宜的猪后腿经鲜腿修割定型、上盐腌制（无任何色素和添加剂）、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干多道工序，1-3年的自然发酵后方可成为高品质的宣威火腿。
发酵：发酵传统，回归自然
身披绿衣，香飘万里确切的说，火腿是像酒一样的发酵食品，应该不属于腌制制品。因为它是自然风干形成的一种肉制品。自然发酵，历半年以上方成熟。鉴定宣威火腿质量，是待其表面呈绿色时以篾针刺入三个不同部位，嗅之，以"三针清香"为合格。
宣威火腿成品及包装
宣威火腿肉，成品实拍图展示
专业真空袋包装，干净卫生，方便携带，自用送礼均可买家必读
- 关于库存
- 商城宝贝数量较多，但只要是在售的商品，都是有货的，您下单付款后我们会及时给您发货的。购买时请使用网站购物车，建议使用支付宝付款，如有不明白的，请联系我们的客服。
- 关于发货
- 在宣威下午4点半前发货。商城内每天拍下的商品在下午4点半前付款的订单当天发货（特殊情况或大型活动除外）。
- 关于快递
- 我们默认使用韵达快递发货。您也可选择其它快递，但运费较贵，您需加付一点运费。如需更换快递，请联系我们的客服。
- 真空袋漏气问题
- 由于本火腿采用真空袋包装，有时会有包装袋漏气现象，这是运输途中受外力挤压所造成的，您只需立即拆开清洗便可，因产品本身就是腌制发酵的，所以这种情况不会对火腿的肉质和口味造成影响！请放心食用！如需调换，来回邮费需客户方自理。
- 关于售后服务
- 7天无理由原件退换货。您完全可以放心。
关于价格正规的宣威火腿，必须要在宣威市范围内生产，其工序要经历精选壮猪后腿（不是养猪场激素养殖那种）、腌制、一年以上自然发酵等多个环节，每道工序都有很多讲究。市场上很多冒充宣威火腿的“冷库腿”，价格很便宜，但质量就很难保证了。我们做的是长期生意，绝不会以低价噱头卖劣质产品牟利，在宣威火腿商城，您买到的不仅是正宗的宣威火腿，更是买到放心！请认准我们的唯一域名：xuanwei.cn常见问题
