椒盐排骨

乾隆年间的食客才子袁枚所提倡的“不可以枯”正是椒盐排骨的精髓所在

大火热油铁锅爆炒成就了外表焦酥里面肉质松嫩不枯的美意

 
小小肋骨皆可以酥脆上下颌咬直至骨髓可油出汁冒

 
一水一土一滋味

 

没有开天地辟鸿濛的阵仗也没有造化万千景象的魄力确也是朝代更替日新月异

额们巴山蜀水的川蛮哥子婆娘娃子妹儿早已摒弃了饴蜜助味的曹魏风气

 
都说是红彤彤火辣辣的那几把红尖椒独占了鳌头

 

却道是浮香烈烈诗意暖暖的花椒早已一咕嘟一咕嘟的开出夔门去

 

 

好庆幸，在这北美的乡坝坝，额也买到了汉源青花椒，抓一大把放到铁锅里

 

呲呲啦啦的爆香仿佛在歌唱

 
开门窗，让这椒香丝丝缕缕的散出去，

 好东西要分享。

 也放了几粒白砂糖，衬托了椒盐，回甘了口感

 
额这一盘椒盐排骨是成功的

做到了“不可以枯”