2018年6月8日，蒜蓉茄子，肉沫烧茄子，芦笋炒牛肉

 

 

蒸茄子

1，大火开水， 上盘装好的切好的茄子

2.调汁：白糖，很多蒜蓉，醋和生抽一样多，小葱末，一点点鸡精，香油

3，茄子蒸后了，浇上汁

非常好吃， 我以前放橄榄油，后来发现不是那么好， 因为和香油的苦味比起来，橄榄油的苦味比较独特。。。

咱们还是来中国原汁原味的吧。不过橄榄油是个好东西，随便啥蔬菜，放一点拌一拌就很有气质的好吃啊。。。

 

 

 

 

 

 

肉沫烧茄子 1. 茄子滚刀切小块，放少许盐（天赋啊，这里量多量少是天赋啊），拌一拌 2，铸铁锅炒的，热锅冷油，不需要太多的油， 油热后放茄子，我是把茄子炒一炒，然后把茄子往锅的边上赶一赶，中间留空地儿，放肉沫，因为肉沫本身不算瘦，不需要太多的油，炒炒肉末，颜色红转白色，和茄子混一起，放很多的大蒜瓣，可以切碎也可以大块些，数量很重要， 放葱段， 红油豆瓣酱，白砂糖，一点儿醋。  3，中火炒一炒， 看着茄子要软塌塌的了，小火盖上锅盖焖一下， 有人会放少许开水，我没放，我希望今天的干一些，因为我还做了蒜蓉茄子，那里的汤汁可不少。 4， 尝一尝，茄子好了，出锅装盘 挺好吃的！

 

芦笋炒牛肉，做法简单，不写了，放的沙茶酱