2018年7月17日 西红柿鱼

      

 

这条鱼是那种有牙齿，头还比较大，肉多刺少的dorade royale －法果仁的名字,英文名字－什么gilt-head dream我是不懂啊

上网查了一下，多数是老外们烤的，我就不敢清蒸了，其实我觉得吃鱼的最高境界就是清蒸，就用酒和姜，盐，一把葱就是绝妙。

好吧，言归正转：

1，鱼背上划几刀，抹少少的盐，码味半小时。

2.准备下油锅，煎之前，拍些生粉，再抖一抖，把多余的粉抖掉。

3，西红柿切小颗粒，蒜少一些姜多一些切成颗粒，葱切花

4，大火，鱼下油锅，油多一点，两面煎，转中小火，因为鱼大，所以我煎的久一点，用筷子戳一戳，能戳透，鱼肉不散，就好了，特别怕生的，煎的时间久一点儿，记得翻一翻面

5，鱼快煎好了，另起一锅，放油，炒葱姜蒜西红柿，我放了些生抽，糖，加开水，放煎好的鱼，千年的豆腐万年的鱼，鱼不怕炖的，不过我没有炖煮的很长的时间，煮一会儿我就加了些番茄酱起锅了。

其实用这个鱼拌面条非常非常非常好吃。