自制酸奶和芝士锔青口 (图)

自制酸奶：
recipe是yoghout maker自带的，做了好多次，就这一次最smooth，最稠。所以总结了一些经验。4 cups milk+ 1/2cup milk powder用中火加热到冒热气，不要沸腾。中间要搅拌让奶粉更好溶解，然后冷却到110F，预热yoghout maker。然后再冷却下来的牛奶里面加入1/2cup的plain yoghout，买的时候要看清要有live culture的才可以。加入yoghout之后一定要搅拌均匀，然后用滤网过滤后倒入yoghoutmaker的内胆，3到4个小时就可以了，冷却放冰箱后会变得更稠一些。如果想酸奶比较稠，可以多加milkpowder，如果想要它比较光滑，就要充分溶解奶粉和之后加入的酸奶种子。滤网可以过滤掉一些没有溶解的奶粉颗粒和酸奶团。说明书上说要4-10个小时，可是我觉得3个多小时的酸奶就够酸了，吃的时候可以加很多东西，我加的是蜂蜜，也可以加vanilla,果酱，巧克力，罐头水果，新鲜水果如果是酸性比较强的，可能要先处理一下。

芝士锔青口
来自duck的recipe大青口用冷水冲洗解冻后晾干。烧一锅热水，将青口烫熟，2-3分钟即可。捞出青口丢弃没有肉的一面贝壳，稍微沥干后抹一层蒜蓉辣酱，撒上一层cheese。我今天用的是shredded pizza blend,里面是白色的mozzarella和黄色的cheddar。烤箱预热350F后放入烤到cheese融化并且冒泡泡就好了。当然可以把sauce从蒜蓉辣酱换成别的你喜欢的酱料哦。这个菜很简单吧，而且也好看，比较适合party。

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