初试苏式红烧肉(图)

昨天买到五花肉，前段时间看了那个关于苏式红烧肉的帖子，于是就决定试一试。
原贴在这里：http://www.yuleshow.org/my_hobbies/cooking/09-17-2003.html
偶看过之后简单列出制作过程如下：
冷水+料酒浸泡肉15分钟后捞出
冷水+绍酒+醋（水面高出肉2寸），大火烧开加入干山楂，这里偶用小陈皮一块代替。
水开之后去除血沫，转小火（沸而不滚）煮至筷子轻戳可通。这里偶用昨天才买的砂锅。
然后开盖转稍大火（中火偏一点大），加入老抽，一定要老抽！
10-20分钟后加入冰糖，上色。这里偶怕收汁的时候烧坏了宝贝砂锅，转入炒锅，
反正最主要的过程已经过了。
原贴把要讲究的步骤都说的很清楚了，这里就不再罗嗦了。

来美国第一次做红烧肉，第一次吃。想起在家里的时候怕吃肥肉，只吃下面瘦的和皮，
剩余都是老爸解决。任他怎么劝说肥肉不腻都不信，现在自己做了，冒死吃了一整块，
才知道多么的好吃，可惜顾忌身材，也没敢多吃。