好媳妇不能做“无米之炊”,懒人就更做不出来了。
先说原料:赖汤圆的黑芝麻心子,要放在冷藏室内放两天,因为是用飘姐说的那种“脂油”做的,不放冷藏室,太软,不好包。
如果有赖汤圆水磨粉子,就很好。没有的话,用这个如意牌的水磨糯米粉,也很好。
注意,一定要买水磨
糯米粉。粘米粉一定不要买。
400g的水磨糯米粉,加1又2/3cup 和 1/2 tbsp 的水,干湿就正合适。揉均匀,
然后像做饺子一样,撮成条,掰下来,然后做成这样的碗的样子,
将心子切小块,如果喜欢加点碎核桃,或花生也行。
然后将口合起来,像捏健身球一样捏两下,放入掌心,双手搓圆。
放入沸水中煮20分钟,看起来汤圆皮都晶莹剔透了,就可以了。
原汤啊,很清亮的。
很好吃,又方便。我家大宝和游强的最爱。哪天我还试试油炸的。
冷暴力 无言的伤害 两次婚姻,两种不同的感受
走西口姐姐好。我是在这边的超市买的。
太好了,400g糯米粉一次做有点多。做一半或剩下放密封饭盒放冷藏,第二天再用。
我什么时候也试试。谢谢你问。问出个新花样。对我吃赖汤圆的人来说,就是个新花样。
这还是保守的呢。我自己的煮了30分钟呢。一点都没有浆糊。汤清亮得很。
就是。很可惜我还没试过自己制作汤圆心子。哪天老妈那里学一把。
谢谢你的解释,帮我这个二杆子解围了。
煮20分钟?旧社会的煮法吧 ?现在版也就5分钟就能搞定啊~
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旧社会还能有那么多能源,正说明书新社会嘛。我的创新。
这看着不算是懒人版
有不做就能吃的版么?别告诉我有超市有的买~~~~哼哼
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我当然知道哪里有。你不知道吗?那个飘一一家的大锅饭啊。
照片是元宵节和元宵节前一点的。我们都很喜欢吃。不知道是否正宗,正宗的就算吃了也忘记了。有6年没回国了。可能就是:老把戏:出口产品和内销产品不一样。其实就算黑芝麻涨价,水涨船高就是,何苦要砸自己的牌子呢?看不懂。真为我们这样喜欢赖汤圆的吃客悲哀。
回复onyourside 的评论:
看到飘姐都回复你了。不好意思误导你了。我也没弄懂。这才明白。
回复御树林枫 的评论:
林妹,老人家说汤圆煮浮起来就可以了,大约就是5分钟。我看见还是白色的,不放心吃。一定要煮到看得见心子。晶莹剔透了。
请问- 飘姐说的那种“脂油”做的-- 是啥? 很想学。 谢谢。
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游妹不在还是我给妹妹说了吧。。。这个方子我是在游妹上一篇元宵和鸡的博文中跟帖。我去拿过来再发扬光大一下~谢谢妹妹给我这个机会~吼吼
【我老家吃汤圆的习惯跟游妹那边相同。汤圆是在年初一吃,团团圆圆的意思。通常是那种比较大的园子而不是现在很常见的那种小小个的元宵。
我们那边将初一吃的大个园子叫园子,大多有菜肉馅的,但是必不可少的是猪油拌糖的馅(平常人家一年就吃这一回,富裕的人家隔三差五的周末或者节日也做了吃。那个时候的人家不讲究什么心血管毛病或者啥高脂高热量什么的,现在人讲究了这种馅很少吃了,但是我喜欢这个传统的园子馅。过年如果回家还能吃到~)。
具体做法是将生猪油切成小块拌上白糖做馅,煮熟的园子内就是一包说不出具体味道美到什么程度的油糖水,生猪油块这个时候已经变成透明的浸在糖汁中的美味,轻轻咬一口园子皮,又烫又甜又口感浓厚,那个滋味。。。享受就一个字!15吃的那个小个的才叫元宵~不过不记得15吃这玩意~】
这看着不算是懒人版
有不做就能吃的版么?别告诉我有超市有的买~~~~哼哼
赖汤圆好吃,自己用芝麻粉做过,没做好。后来娃儿觉得黑乎乎的"scary thing", 就彻底没斗志聊~~