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除夕， 年夜饭， 迎牛年

(2021-02-12 10:59:47) 下一个

今年2/11是除夕， 国内已经过了， 一早起来， 各种拜年贴接踵而来， 很暖心。

与爸妈通话， 妈妈说： 今年号召就地过年， 对无法回老家过年的外地员工还发了补贴， 今年保姆都不回乡了， 所以春节反而多了帮手， 往年妈妈家族都要聚会的， 今年为了保险都取消了， 去年过年正逢疫情高峰， 爸妈静悄悄地在家过年， 这一晃又到了牛年春节，继续过着疫情下的春节。。。

已经30多年没有回国过年了， 每年春节，我都会认认真真地做顿记忆中的年夜饭。姐姐告诉我， 她现在过年已经不像从前那样忙天忙地的做年夜饭了，现在都是在饭店吃， 又轻松， 又省心。

出国后，　每年除夕我会按着记忆准备年菜，鸡鸭鱼猪牛都会有， 家传的几个年菜： 私房酱鸭，金线吊葫芦（黄豆芽炒油豆腐） ， 四喜烤麸，　熏鱼 也被两个孩子接受成为了保留菜， 今年还学做了松糕，另外LD的白斩鸡据他自称已经有小绍兴的味道。　

前天全副武装出门采购年货，　满载而归，　除夕一早起来又赶着去华人超市买活鱼， 队好长， 排了将近半小时， 终于将年菜购齐　。。。

其实在大女儿回去之前，　我们已经提前庆祝过了，　对我来说，　全家人在一起才有年，年夜饭吃得是个热闹，　少了家人的年夜饭有点冷清，吃起来没劲，本来不准备大做，　但想想过去一年不容易，　希望将至的牛年能够扭转乾坤，　平安吉祥，　又忍不住做了一大桌。。。

这是今年的菜单：

  1. 全家福汤 : 蛋饺，鱼丸，虾丸，肉丸，福袋
  2. 白斩鸡：寓意着全家吉祥
  3. 私房酱鸭：寓意着春天来了　
  4. 油爆虾：　寓意着红红火火
  5. 四喜烤麸：　寓意着美好幸福
  6. 凉拌橄榄菜豆干：寓意着吉祥健康　
  7. 熏鱼 :  寓意着年年有余　
  8. 卤牛腱：　寓意着牛转乾坤
  9. 黄豆芽油豆腐：　寓意着四四如意
  10. 上海春卷：　寓意着春回大地
  11. 红烧蹄膀：寓意着团圆节庆
  12. 清蒸活鱼: 寓意着蒸蒸日上
  13. 荠菜肉丝炒年糕 : 寓意着年年高升
  14. 鲍鱼烧卖：寓意着花开富贵　
  15. 松糕：　寓意着高高兴兴
  16. 酒酿汤圆：　寓意着圆满长久

祝大家新春快乐，　牛年万事顺意！

 

 

 

* 过年

私房年菜系列：

 

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评论
XQQ 2021-02-21 07:52:32 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 有趣儿， 谢谢
雅佳园 2021-02-18 22:08:22 回复 悄悄话 回复 'XQQ' 的评论 : 是的，里面还有块年糕，　我在日本店买的。　
XQQ 2021-02-18 19:33:32 回复 悄悄话 全家福汤里的这个"福袋", 是豆皮吗?
雅佳园 2021-02-17 22:23:07 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 好快， 已经初六啦， 国内好像已经上班了。 谢谢！ 也祝你和家人六六大顺， 平安如意！
xiaxi 2021-02-17 10:57:31 回复 悄悄话 眨眼就初六了，六六大顺！
雅佳园 2021-02-16 18:10:38 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 一不小心做多了， 剩好多， 给你端上：）祝你牛年大吉！
la-vie 2021-02-16 16:46:44 回复 悄悄话 呀，这么丰盛的年夜饭，有剩的吗，馋哪。
牛年大吉!
雅佳园 2021-02-14 12:43:53 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢墨墨喜欢！给你拜年！ 愿你牛年平安如意！
雅佳园 2021-02-14 12:41:45 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 被你看出来了：）
节日快乐！ 你家帅哥送靓锅， 好聪敏噢， 我得让我家LD学学：）
菲儿天地 2021-02-14 12:31:44 回复 悄悄话 感觉图变大了？情人节快乐！：）
momo_sharon 2021-02-14 00:02:33 回复 悄悄话 太丰盛了！雅雅家的饭菜总是像米其林餐厅，光是欣赏就是一种享受。新年快乐！万事如意！
雅佳园 2021-02-13 23:39:05 回复 悄悄话 回复 '下半場共好' 的评论 : 春节好！ 谢谢喜欢！ 台湾的过年应该更热闹吧， 祝你们牛年大吉， 万事如意！
下半場共好 2021-02-13 14:05:56 回复 悄悄话 哇賽！佳園太優秀了！這是最有過年味道的年夜菜，每一道都用眼睛嚐嚐；幸福美滿、長長久久。謝謝分享這麼豐盛的年夜飯大餐。
雅佳园 2021-02-12 23:39:50 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 :新年好！ 谢谢喜欢！过去一年不容易， 多做些年菜感受一下年的气氛， 希望牛年能带来新气象：）
womaninhome 2021-02-12 23:04:54 回复 悄悄话 这么丰盛啊!太幸福了!新年好!
雅佳园 2021-02-12 19:38:16 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 新春快乐！ 我家大女儿也是叫了外卖过年， 我们家里缺个人， 过年过得静悄悄.
雅佳园 2021-02-12 19:36:11 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 拜年啦！ 送上节庆肘子， 祝你和家人牛年大吉！
石假装 2021-02-12 19:19:59 回复 悄悄话 太丰盛了，肘子端走了。
祝新春愉快！
业余厨子 2021-02-12 18:39:31 回复 悄悄话 拜年啦！新春快乐！我们今天晚上和女儿云吃饭。我给自己和女儿都买了一点外卖，没有自己做。
雅佳园 2021-02-12 16:31:34 回复 悄悄话 回复 '一步一景' 的评论 : 小时候见外婆做过， 这个比做蛋饺还要费时， 侬一出手就是功夫菜， 佩服， 佩服！
雅佳园 2021-02-12 16:29:09 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 新年好！都是比较易做的上海菜， 谢谢喜欢！ 祝你和家人牛年万事如意！

xiaxi2021-02-12 15:23:27 每样菜的摆盘都那么精美，舍不得下筷子呢！
佳园阖家春节快乐，牛年吉祥！
雅佳园 2021-02-12 16:26:01 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 都是家常菜啦：） 一不小心做多了， 只好每样盛一点， 过个仪式感， 昨晚都没吃几口就饱了， 今天继续吃反而更香：）
一步一景 2021-02-12 15:28:23 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
补充，翻炒肉松花了我一个多小时，手抽筋。 不过，我家周易很爱吃。
xiaxi 2021-02-12 15:23:27 回复 悄悄话 每样菜的摆盘都那么精美，舍不得下筷子呢！
佳园阖家春节快乐，牛年吉祥！
xiaxi 2021-02-12 15:21:16 回复 悄悄话 佳园太能干了！这么一大桌美味佳肴，比饭店做得还好！
不能让我家里的人看，我可做不出这么高档漂亮的菜！
雅佳园 2021-02-12 14:57:47 回复 悄悄话 回复 '一步一景' 的评论 : 新年好！ 肉松， 蛋饺是功夫菜， 我花了一晚上只做了20几只呢：）
雅佳园 2021-02-12 14:54:19 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 : 谢谢迪儿喜欢！我跟先生说好， 等到空巢， 我们就回国过年， 两个人的年过的没劲的：） 祝迪儿和家人牛年万事如意！
雅佳园 2021-02-12 14:49:53 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 拜年啦！ 谢谢喜欢！ 都是上海家常菜：） 也祝你牛年吉祥如意！
雅佳园 2021-02-12 14:48:13 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 拜年啦！ 小小的姐妹春晚和过年小吃太棒了！ 愿牛年给你带来更多的如意和欢乐！
雅佳园 2021-02-12 14:45:04 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 给亮妈拜年！ 你那漂亮的枣花可是充满着新春喜气， 太完美了！
雅佳园 2021-02-12 14:41:37 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 谢谢喜欢！我家LD只做了白斩鸡， 其它都是我做的：）他难得参与我很开心的。 祝你和家人牛年吉祥， 万事如意！
心中之城 2021-02-12 13:37:49 回复 悄悄话 拜年拜年！太厉害了！赞你老公的好手艺！原来佳园也是有福之人啊！俺边流口水，边寻寻觅觅，来来回回把图看了好几遍。。。都是令人心生向往的硬菜啊。。。：）
亮亮妈妈 2021-02-12 12:32:57 回复 悄悄话 太漂亮了！过年好！祝牛年吉祥如意！
小声音 2021-02-12 12:28:28 回复 悄悄话 wow，一打开佳园的贴，眼前一亮，太喜庆了，节日气氛浓郁！
说的好，全家人在一起才有年，祝佳园新春快乐，牛年吉祥！：））
婉妮 2021-02-12 12:14:23 回复 悄悄话 佳园家的年夜饭真的是丰盛美味，厨艺高超，看着就羡慕。今年是大年初一，给佳园全家拜年了。祝福牛年平平安安，健健康康，快快乐乐，幸幸福福的。
迪儿 2021-02-12 12:13:43 回复 悄悄话 佳园大厨的年菜爽心悦目呀。
昨天大年夜，老公问我吃啥，冰箱里看了一圈之后，发现有周末包好的冻饺子，总算过了一个有仪式感的年三十。
今天有朋友送的八宝饭和华人超市买的年糕，继续简单的仪式。
祝佳园和家人新春快乐。
一步一景 2021-02-12 12:13:35 回复 悄悄话 OMG, 阿拉迭只洋盘开洋荤了，这才是牛气冲天的正确开启方式。 祝福你们加州和上海的家！
（我做了蛋饺和肉松，还有小笼包春卷，买的)
雅佳园 2021-02-12 11:54:55 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 : 谢谢！ 同祝牛年大吉， 万事顺意！
淡然 2021-02-12 11:53:27 回复 悄悄话 拜年拜年，你家年味儿好足哦！祝雅佳园一家牛年吉祥如意，健康平安，日子越过越红火！
雅佳园 2021-02-12 11:48:02 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 给菲儿拜年！ 念念不忘你那张美照， 仿佛落入人间的仙女，祝愿你牛年大吉！万事顺意！笑口常开！
雅佳园 2021-02-12 11:44:18 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 那张图上的就是我昨天做的菜呀：） 你家的饺子我喜欢！ 祝新春愉快！ 牛年吉祥！
雅佳园 2021-02-12 11:42:24 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 是啊， 国内好吃的太多， 希望明年能回去过年， 祝你牛年吉祥！
雅佳园 2021-02-12 11:40:51 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 祝你牛年吉祥！ 万事如意！
酒后真言 2021-02-12 11:36:26 回复 悄悄话 菜菜如意 ：）
joycewu12 2021-02-12 11:33:32 回复 悄悄话 昨天我去超市买活鱼、活鸡～～
羡慕国内：吃喝容易～～
你做这么多美味佳肴，你家人有口福啦！
新年快乐！牛年大吉！
晓青 2021-02-12 11:32:27 回复 悄悄话 板凳！你做的太丰盛了，就是没有图片，不然口水就出来了！
新春愉快！
菲儿天地 2021-02-12 11:21:11 回复 悄悄话 沙发，天哪，太牛了，这么多好吃的，漂亮又美味，赞！年初一，再祝新春快乐，吉祥，安康！
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