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年菜 -- 金线吊葫芦

(2018-02-12 11:41:58) 下一个

快要过年了， 开始准备年菜。 一般我会准备十道菜寄予新的一年 十全十美！

我家这道金线吊葫芦 的年菜是外婆传下来的过年必做菜。

小时候最喜欢吃外婆做的菜， 她不仅菜做得好， 而且她还会讲故事 。 记得外婆告诉我们这个菜的典故 - 当年乾隆皇帝微服下江南， 去到阳澄湖边农家， 农家嫂嫂给他们做了一盘炒菜， 乾隆皇帝吃了龙颜大悦， 连赞好吃， 问随从： “ 这菜叫什么？” 随从一看是黄豆芽，可是皇帝吃的菜名不能随便起的， 碍于微服， 只好灵机一动回主子 ： 这盘菜叫 “金线吊葫芦”。。。 从此江南民间就多了一个金线吊葫芦的菜。。。

有了这个故事， 我们吃起这个年菜是更有滋有味。。。

金线吊葫芦其实就是炒黄豆芽，不过仔细想想那随从挺聪敏的， 黄豆芽的豆像只葫芦，葫芦在中国是一种吉祥物，可以用来辟邪，还可以消灾， 上面的芽用金线来形容， 对于皇帝也是再贴切不过了。

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外婆用这个菜来作为年菜意寓着平安，发达。 菜名好， 味道也清口。 在大鱼大肉的春节， 这道菜是我的最爱！

材料：

• 黄豆芽： 1 包

• 油豆腐/豆泡： ½ 包

• 油： 1 Tbsp

• 盐： 少许

• 酱油： 1 tsp

做法：

1. 将锅烧热加油

2. 入黄豆芽翻炒

3. 加盐

4. 加油豆腐/豆泡（油豆腐最好剪个小口， 可以入味）翻炒

5. 入酱油， 盖上锅盖焖一会儿 （1分钟 左右）

6. 起锅

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祝大家新年平安， 事业发达！

 

* 过年

私房年菜系列：

 

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评论
雅佳园 2018-05-09 23:08:43 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 问好！ 谢谢关注！
外婆性格开朗， 人美手巧， 跟她在一起就是开心时光， 很多美好的回忆。。。
闲闲客 2018-05-05 06:57:43 回复 悄悄话 看了你坐游船游俄国，拐过来遇到金线吊葫芦，吉祥美好的年菜！你外婆心灵手巧。
雅佳园 2018-03-14 11:38:23 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 谢谢！ 同贺!
雅佳园 2018-03-14 11:37:28 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 谢谢， 同祝！
雅佳园 2018-03-14 11:37:01 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 问好石姐姐！
石假装 2018-03-02 21:17:48 回复 悄悄话 谢谢介绍，最喜欢这样有营养又简单易做的菜。
周末愉快！
erdong 2018-03-02 07:49:25 回复 悄悄话 元宵节快乐！
la-vie 2018-03-02 06:55:21 回复 悄悄话 元宵节快乐！团团圆圆吃团圆。
雅佳园 2018-03-01 18:13:17 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿！ 顺祝元宵快乐！
雅佳园 2018-03-01 18:12:41 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 : 谢谢晴天！ 元宵快乐！
安娜晴天 2018-02-16 12:35:22 回复 悄悄话 素雅吉利的年菜，真的很美，江南的淡雅。给雅佳美眉全家拜年，恭禧发财，新年愉快，吉祥如意，汪汪吉年。
菲儿天地 2018-02-16 10:03:32 回复 悄悄话 祝你，你女儿全家新春快乐幸福！：）
雅佳园 2018-02-15 21:13:09 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 对对， 妈妈刚刚还在提如意菜呢 ：）
也祝你和全家春节愉快！
la-vie 2018-02-14 07:34:43 回复 悄悄话 漂亮的名字，还有个名字是如意菜。
情人节快乐！并祝狗年健康平安如意！
雅佳园 2018-02-13 22:13:46 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 祝春节好！狗年吉祥， 平安发达！
erdong 2018-02-12 20:55:44 回复 悄悄话 吉祥又可爱的名字！
春节时我也要做一道金线吊葫芦，顺便传播一下这个历史故事！
雅佳园 2018-02-12 15:14:02 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 普通的菜取上一个吉祥的菜名， 吃起来更有味道：）
菲儿天地 2018-02-12 14:26:08 回复 悄悄话 有创意！：）我也这么做，但是不知道名字。
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