《家乡的味道 2》……咸蟹

潜水“恩”久，今日出水换气，献上在“私房”的第一帖，恳请大虾们指教，在此先说声；谢谢！

咸蟹……是类别于醉蟹、炝蟹之间，是一道浓淡适中，微咸生鲜的佐餐佳肴，它散发着淡淡的酒香，胶凝似玉的蟹肉，经您的口，在味蕾之上欢快地跳着芭蕾，随着心的感受，味蕾的刺激，它一步一步地滑向……

咸蟹





胶凝似玉的蟹肉、蟹膏使人垂涎欲滴……





咸蟹的做法；蟹几只，葱、姜、盐、黄酒“有人用白酒、这酒味浓郁…”先将蟹洗净，去壳，蟹一切为二，在刀口处沾上盐，用盐封口，把蟹壳面朝下，内朝上撒上盐，最后壳放盆底，肉放上，再倒入黄酒腌半小时，最后将A汁浸入即成，48小时开吃
《先将能没过蟹的水烧开，加姜片与盐，咸度为口尝感到略咸即可，放一边等凉》







谢谢大家，请慢用。