蓝月亮之橄榄油面包

橄榄油 – 松软香韧面包的灵魂

小时候，有一次妈妈出差，顺便带我走亲戚。在回家的路上。

5 次特快经过一夜奔驰，清晨行进在中原大地上。阳光洒进车厢，广播响起来了，传来柔美的女声（在那个年代，列车的播音，是唯一柔美的声音）：“各位旅客，餐车正在供应早餐，有豆浆油条，还有牛奶面包 … … ”。于是，“牛奶面包”，就铭刻在我幼小的心扉上了。

后来，我走过世界许多地方，吃过各种各样的面包。然而，我似乎一直在寻找我所中意的面包。

直到那一年夏天，在威斯康辛麦迪逊议会大厦前的农贸市场，我用 6 块钱买了一个面包。撕开，是白白的丝丝。一咬，又韧又软，还有淡淡的幽香。与摊主交谈，才知道，他在做面包的过程中，加入了橄榄油，所以这么好吃。

后来，我才知道，橄榄油是松软香韧面包的灵魂。

面包机里，打入 3 个鸡蛋。加一杯牛奶。三勺糖，少许盐。

3 或 3 杯半面粉。一大勺酵母。

选 dough 挡，搅成面团。

发起来了。

再搅成面团。一点点地加入 1/3 杯橄榄油（加太快会溅出来），再搅成面团。

做成小面包胚。

或擀成片，撒上奶酪，再卷成条。成型。刷上蛋液。

375ºF ，烤 30 分钟。出炉前 10 分钟再刷一次蛋液。

可包入王致和豆沙馅，撒上芝麻。

有橄榄油，面包既松软，又有韧性。大家都喜欢吃。很容易做吧。

都说是月影如钩，我却看到松枝钩月。