对于长寿和心脏健康而言，进食时间可能与进食内容同样重要

饮食在维持健康的生活方式中扮演着至关重要的角色。富含必需微量营养素的均衡膳食不仅能为身体提供能量，还有助于预防代谢性疾病和心血管疾病。还有一个值得思考的问题：进食时间是否和进食内容一样重要？最近一项研究通过考察进餐时间和每日进食窗口长度是否与美国成年人的死亡风险和预期寿命有关，更深入地探讨了这个问题。一项追踪超过3万名40岁及以上成年人的数据表明，我们一天中第一餐和最后一餐的进餐时间可能与死亡风险和预期寿命有关。第一餐时间较晚与全因死亡和心血管疾病死亡风险逐渐升高相关。与早上7点至8点之间进餐的人相比，中午之后进餐的人全因死亡风险高出29%。对于最后一餐，风险最低的时间段是晚上 7 点到 8 点，而风险最高的时????间段是午夜之后进食的人群。研究结果发表在《欧洲临床营养学杂志》上。定时用餐我们对昼夜节律——人体内部的生物钟，与24小时周期同步，不仅调节睡眠，还调节从激素释放到细胞修复等重要的生物功能——已经有了相当的了解。科学家们现在正深入研究昼夜节律与食物之间的联系，这一研究领域被称为时间营养学——它研究进餐时间如何与人体的昼夜节律相互作用，从而影响健康、新陈代谢和体重调节。这种现象日益普遍，是因为现代生活方式导致人们偏离了传统的饮食习惯。如今，研究表明，美国近五分之一的成年人不吃早餐，近六成成年人深夜进食。虽然研究人员发现，不吃早餐或吃得太晚可能会扰乱我们的生物钟并损害代谢健康，但第一餐和最后一餐的时间是否对长期生存和心脏疾病风险有影响，目前尚不清楚。为了找到进餐时间和生存之间的联系，研究人员查看了 1999 年至 2018 年间参加美国国家健康和营养调查 (NHANES) 的 31,044 名 40 岁及以上美国成年人的数据。研究人员没有要求参与者回忆进餐时间，而是采用面对面24小时膳食记录的方式，实时记录进餐时间。随后，他们将这些记录与国家死亡指数关联起来，并追踪参与者直至2019年12月31日。在平均8.6年的随访期内，他们记录了所有死因以及归因于心脏病和中风的死亡病例。晚些吃早餐，晚些冒险研究人员以早上7点到8点之间吃第一餐为理想基准，发现如果第一餐在早上8点到10点之间吃，则全因死亡风险会增加10%。如果等到上午10点到中午12点再吃，死亡风险会上升到19%，而中风相关死亡风险几乎翻了一番，上升了59%。如果完全不吃早餐，等到中午12点以后再吃，总体死亡风险会上升到29%，其中心脏病死亡风险会跃升至43%。晚餐时间过早或过晚都会带来风险。晚上7点前进食会使死亡风险增加13%，而午夜后进食则更加危险，会使总体死亡率上升27%，心脏病死亡率上升51%。最佳进食时间是晚上7点到8点之间。在50岁及以上的参与者中，与基线相比，上午8点至10点之间进食第一餐与预期寿命减少0.9年相关，而中午之后进食则与预期寿命减少2.5年相关。晚餐方面，与最佳进餐时间相比，晚上7点之前进食与预期寿命减少1.2年相关，而午夜之后进食则与预期寿命减少2.4年相关。研究人员表示，虽然研究结果表明进餐时间、死亡率和预期寿命之间可能存在关联，但这毕竟是一项观察性研究，因此无法证明进餐时间会导致过早死亡。不过，他们鼓励采取更广泛的膳食健康方法，将最佳进餐时间与膳食质量相结合，作为改善人群健康的重要策略。https://medicalxpress.com/news/2026-08-longevity-heart-health.html?utm_source=nwletter&utm_medium=email&utm_campaign=daily-nwletter