上海咪道五十五：【香煎银鳕鱼】

超市智利银鳕鱼（Chilean Sea Bass）减价，买了一片。银鳕鱼含有Omega-3高度不饱和脂肪酸，其中的DHA是人类大脑成长发育所必需的重要物质之一。

【做法】

1、海盐、黑胡椒均匀撒在银鳕鱼表面，腌制15分钟
2、锅微热后放入橄榄油、黄油一小块，加蒜片、洋葱丝，然后将鳕鱼的一面放入平底锅中火慢煎三分钟，翻面再煎另一面
3、淋上白葡萄酒
4、另取一小锅，根据自己喜欢的口味放入沙拉酱。做了两种口味：凯撒酱（Caesar Dressing）沙拉酱，加了糖和一点牛奶调稠；用日式的味噌（Miso）沙拉酱味道也不错。
5、煎好的鳕鱼放在盘子上，挤几滴新鲜的柠檬汁，淋入调好的酱汁，一根迷迭香 （Romarin）增添香味