周末晚餐【五十九】

我家冰箱里墨鱼和大比目鱼（Turbot-Hulibut)基本不会断档。雪菜墨鱼，爆鱼都是即快又好吃的菜。

【藤椒墨鱼花】

做法：

1. 把冷冻的墨鱼解冻、洗净，在里面的一面剞上十字花刀，并改刀成块后，放入沸水锅中焯水30秒，捞出来沥水。

2. 洗净锅放入色拉油烧热，投入姜片和葱节爆香后，打去料渣不用，下入青椒节炒香出味，掺入鲜汤。烧沸后加盐、料酒，糖，鸡精和胡椒粉，放入汆熟的墨鱼块煮入味，出锅装盘。

3. 小火烧热藤椒油后放几粒青花椒，淋在装盘的墨鱼上。

 

【炸鱼块】

做法参见：Link。

【脆爽佛手瓜】，做法Link。

来一杯夏日饮品-“摸黑兜”（Mojito）。