周末晚餐【四十八】

上周末聚餐，犒劳四位早上刚跑完硅谷半程马拉松的朋友，也膜拜其中一位今年跑完UTMB的牛人。环勃朗峰越野跑（The Ultra-Trail du Mont-Blanc）是在阿尔卑斯山区举行的每年一度的山地越野赛事，赛事的赛道横跨欧洲三国（法国、意大利、瑞士）全程约166公里，绕勃朗峰一周，累计爬升约9400米，被认为是地球上最难越野挑战赛之一。

1.【黑醋黄鱼圈】

去骨的黄鱼用姜汁，料酒腌制，晾干后，卷成卷，再用牙签固定。蘸上天妇罗干粉，起油锅炸至金黄色，再复炸一下，装盘。小锅里加少许酱油，糖，一点冰糖，蚝油，黑米醋烧至浓稠淋在鱼圈上。

2.【卤墨鱼】

加红曲米烧成的卤水墨鱼，下酒菜。

3.【话梅苦瓜】

苦瓜切片，过开水。上海带回来的话梅，加点盐，糖，烧开汤汁，淋在苦瓜上，再撒点桂花。

4.【荷塘月色】

加了新鲜的兰州百合，好看，清爽。

4.【上海酱鸭】

买了两个鸭腿，烧好放冰箱冷藏后再切块装盘。

5.【凉拌莴苣丝】

复习刀功的菜。

6.【素鹅+脆皮萝卜条】

7.【美极牛柳】

牛柳切成小块，倒入用美极酱油，蚝油，一点苏打粉腌制。起油锅，中温油中火，倒人牛柳后，不要急于翻炒，而是像煎牛排那样煎熟一面后翻面煎另一面，早点加糖，这样牛柳鲜嫩弹牙。

8.【葱烤鲫鱼】

活鲫鱼，上海人家的传统菜。

9.【烩冬瓜】

朋友自家种的冬瓜，加毛豆，蘑菇，榨菜杂烩。

 

10.【山药，玉米鸡汤】

煮白斩鸡的鸡汤，放了山药，玉米一起煮。

德国巴伐利亚，阿尔卑斯山回来后，喜欢欧洲啤酒的口感。

家里的苹果树硕果累累，也用上了苹果的新手机。用苹果 11手机拍11个苹果。