悉尼美食黑社会
住在悉尼的几位开朗帅性的美女有一个共同的爱好：爱吃，2010年的3月我们决定要好吃的一起来分享，将轮流定期举行美食聚会分享我们的美食心得。
悉尼美食黑社会 4 月首聚时定下二聚于 7 月。时间慢慢的过了两个月之后终于大家都耐不住了，纷纷说不想再等一个月，于是决定趁着这个 6 月的长周末再聚一次。说好这不算正式聚餐，算是 7 月的筹备会。大家来点简单的，一起包饺子。
先上配菜。
红油笋丝杂菜拌－爱吃不懒做
这菜的要点是利用了红油笋丝的红油来凉拌其他菜蔬。
熏鱼牛筋双拼－爱吃不懒做
熏鱼香，牛筋 Q 。
五香熏鱼
材料及做法 : 鱼片 1 公斤 , 卤味料一包，姜 , 葱 , 料酒 适量 , 五香粉一小勺 , 盐 , 冰糖 , 酱油 , 蚝油，醋和香油 .
干净的锅里放水和姜 , 葱 , 料酒 , 五香粉一小勺 , 盐 , 糖 , 酱油和蚝油 , 大火烧开，小火熬 1 个小时，做成酱汁。
鱼片切块状 , 可稍大块些 , 因为炸过后会缩小很多 . 鱼块用姜 , 葱 , 少许盐和料酒腌半个小时 . 然后在热油里炸到鱼块稍硬金黄 , 捞出立即放入酱汁里 , 加少许醋和香油 , 摇摇让鱼块均匀的沾到酱汁，半小时即可食用，时间长些就更入味儿些。热食冷食皆可 .
麻辣牛筋
材料 : 牛筋 800 克，黄瓜 2 条，小红椒少许，卤水料一包，姜 , 葱 , 料酒 适量 , 蒜一头去皮，盐 , 冰糖 , 酱油各适量。
调味料：油，盐，糖，醋，花椒油和香油 .
做法：牛筋先用水煮 20 分钟，用清水洗净，锅里从新放水，将卤水料包，姜 , 葱 , 料酒 , 蒜，盐 , 冰糖 , 酱油放入煮开，加入洗净的牛筋开锅后小火煮 1 个半小时，捞出，待凉后切薄片，和用盐卤过去水的黄瓜，小红椒丝和调味料及花椒油香油一起拌匀即可。
提拉米苏－爱吃不懒做
很多人都会，每个方子也都大同小异。 这个方子号称是最好的提拉米苏（ Best-ever tiramisu ），不过被我改了少少，吃起来觉得还行，做起来也超简单。
材料： 600 毫升浓奶油（ double cream or thickened cream ） , 250 毫升 mascarpone 芝士， 5 大勺沙糖， 300 毫升浓咖啡（ 2 小勺咖啡加 300 毫升开水）， 200 克海绵饼干条， 75 毫升咖啡酒（原方是 Marsala ）， 35 克黑巧克力， 2 大勺可可粉。
做法：
1 。将鲜奶油，芝士，酒和糖放在盆里，搅至奶油发起至浓稠，和软芝士差不多（要多搅会儿才行，不能放弃。）
2 ．大的平底深盘里倒入咖啡，一次放 3 ， 4 块饼干，反面再沾过咖啡，摆放在蛋糕模里，用一半的饼干做第一层后，加一半打好的奶油糊，再加一半黑巧克力擦出的小碎片再重复一次这个程序，这时咖啡应该也用完了。做完的蛋糕要包好放在冰箱里过夜，吃前洒上可可粉。 为了好看外面也可以装饰下。
友情提示：提拉米苏一定要给时间让它味道充分混合，至少过夜，可以放 2 天，饼干不能太湿，湿乎乎的就失败了。咖啡和黑巧克力的好坏也关乎蛋糕的味道，加咖啡酒就很香，但是儿童不宜了。
装饰的很漂亮喔。赶上悉尼娃娃下星期生日，用来做了一回生日蛋糕。虽然事先不知道，没写＇生日快乐＇在蛋糕上，但蜡烛是点了的，歌是唱了的。 
凉拌红白萝卜 － 悉尼娃娃
红的萝卜 ，白的萝卜，黑的芝蔴，绿的香菜, 很醒目的色彩搭配。
做法： 韩国萝卜（就是韩国人店里卖的那种大粗青白萝卜，感觉比唐人店里细白条萝卜更 Juicy ），胡萝卜，刨丝，然后加盐，拌匀放在一起静置半小时出水，挤去水分，加 : 黑芝麻，白糖，白米醋，香油，外加一把绿绿滴香菜叶子 , 再拌匀就成 啦！ 
PS ： 推荐一下悉尼娃娃亲爱滴刨丝盒子，花了一个上午精心挑选滴哦。
三种 Shape 板可选
擦出来的丝全掉进盒子
不用的时候一起都收起来装进盒子里，感觉既干净又方便
肉粽－悉尼娃娃 
最应时节的粽子啊。虽然形状不那么专业，但是第一次做精神可佳，又不影响口味嘛。
做法：五花肉切小块， 加：盐，糖，生抽，老抽，料酒，瑞士汁，花椒，酱汁的高度要高过肉块好让其充分吸收，放置冰箱冷藏 2 晚取出，其中的酱汁倒入糯米中拌匀，同时干粽叶放入冷水里泡 1 晚就可以包了，包好后锅里开煮 3 小时。
悉尼娃娃留言：包的过程就不详叙了，本人也是第一次包，形状真滴是歪七扭八～～～献丑啦！总之就是五花大绑，你绑我来我绑你，一根绳子不够就两根，最夸张滴时候娃娃偶用了 4 根！家里这位哥哥说咱家的粽子都是受了伤的，呜呜，汗一个！大家轻拍吧。煮的时候水一定要漠过粽子！估计娃娃没放好，爱吃姐姐家的小宝满心欢喜滴开吃了，吃到三分之二发现剩下的一角居然还有点生米，惭愧惭愧啊～～～建议大家多煮煮且水一定要莫过粽子，水渐少时得往锅里添开水继续煮啊！
最后谢谢爱吃姐的蛋糕，玫姐的彩色蜡烛，还有大家的生日歌！
百叶牛肉卷－ catherin03
是个很好的点子，很适合 party 带菜。
做法： 两个字：简单！三个字：巨简单！胡萝卜檫细丝，撒盐腌上。剁姜末葱末伴入肉馅，加料酒。冲洗胡萝卜丝，挤干，伴入肉馅。最后加点盐，糖调调味。上海干百叶一包，裁成 1/2 A4 纸大小，开包。 肉馅放中间，从头卷到尾，左右两头分别往肉馅里一塞即成。置锅内，加水，加油，加盐，加糖，烧开。有一个 tip, 吃不完的，可以像鱼丸肉丸一样加入三鲜汤内。 
凉粉－玫的心情料理
很久以前从私房学来的。绿豆淀粉：水＝ 1 ： 6 。搅匀煮开，倒入容器中放凉。然后切条切片随意，各种料汁随意,拌上就得。也贡献一个 tip, 如果做好的凉粉 放时间 长了有些硬， 可以炒着吃。只是别炒过火全化了。
忘了照了。反正大家都会做。
叉烧酥－玫的心情料理 
做法在这里： http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201006&postID=15143
水果沙拉－玫的心情料理
party 怎能没有水果撑台角。 
既然是饺子宴，饺子是主角。爱吃不懒做准备了香菜馅，玫的心情料理准备了白菜馅，三鲜馅和四川泡菜馅。做了锅贴，也煮了水饺。饺子的沾料也准备了几碟：腊八醋，辣椒油，葱姜汁和综合酱醋汁。
