端午上菜; 嘉兴肉粽, 西式烤带子,芥辣北极贝等

           端午节到了,照例做了一些嘉兴肉粽,由于一年只做一次,手艺比较生疏,又赶着看世界杯,用时一个半钟头, 包的不好看, 各位轻拍.
           馅料是去皮绿豆,五花肉,香菇,后来肉用完了就用了自己做的广式腊肠代替. 

          一共包了三十三个, 留了一些给朋友,当天就干掉两个. 还剩20个左右,收了一半到冰箱冷冻,另外一些冷藏了准备这几天当早餐吃.
           

            上次在老美的Party上吃了一个烤带子,觉得非常好吃, 跟平时自己做的很不同,特意问了Recipe,这个周末尝试了一下. 专门去买了所需的调料. 新鲜带子一磅.
          
       
          火腿,培根和香肠切片 在锅内稍微煎出油来.  不过我只用了火腿片和香肠, 培根忘记买了.   在带子上撒上适量的香料( 上图中的四种一样放一些) 然后把煎好的东西跟带子放在一起.
          

           关键的一步; 撒上面包屑(bread crumbs), 超市卖的一刀多一罐的那种,为的是把味道粘到一起.看起来像埋在沙堆里面了.
                        

           入烤箱,450F烤半个小时即可.出来撒了一点葱花,香肠和火腿片有点焦,不过很香.
                        
               
                用筷子扒开后的样子. 带子很嫩, 带着火腿和香肠的香味. 这个也比较适合Party带菜,不用怎么准备, 少了腌制的时间,直接烤就行了.
                        

              芥末北极贝做法就很简单了. 中国超市卖的冰冻北极贝一包,解冻后加适量盐,糖,鸡粉和少许高汤拌匀,再加适量芥末(膏状). 味道根据自己口味调节,我这次芥辣放多了,辣的眼泪流个不止. 不过要注意的是, 北极贝解冻了是要生吃的,千万不能用开水烫,否则马上就老了,咬不动. 直接拌着吃口感很好,非常嫩. 
                       

              最后再来一份烧肉吧, 配海鲜酱和细砂糖吃,老婆的最爱. 做粽子买的五花肉只用了三分之一,剩下的顺便做了澳门烧肉. 烧出来大概有一磅吧, 一顿干完.
                        

              哎,发帖子真累阿.祝大家端午节快乐.

[CactusFairy]

Wow ... looks very delicious!!