今天来介绍道绝对的适合老中老外的胃，而且非常好做的一道菜。 当然这样好做好吃的菜不是我的原创，又是我那聪明贤惠能干, 外加美艳动人的邻居 Do.Ri.Mi的方子。 还有什么更好的词来形容她呢？大家帮我想想。这样把她讨好点，我就可以多多上她家混饭吃。 其实我已经是三天两头就去她家混饭吃的了，好像还不够，就差上她家天天搭伙了。 好啦，闲话少说，上做法。
以下的量很大，完全是做好带去爬梯的量。如果自家吃，就做一块肉。 一顿吃不完，可以第二天放三明治里吃，就如店里卖的三明治肉 Roast Beef 一样，只是味道更足。
材料：
- Tri tip roast / 三尖牛肉两块，大约 5 磅
- 盐 3/4 - 1 小匙 ( 如果总共五磅的肉，最多用1小匙。如果肉少小，量要减点）
- 清酒 2 大匙 或者 Tequila 1 大匙
- 淡酱油 2 大匙
- Old Bay Seasoning 1/4 杯 （这个调料里有盐，所以上面用盐不多。这调料非常常见，各大超市都有卖。）
做法：
1. 牛肉洗净，擦干水。 用针扎很多洞，方便入味。用盐均匀地抹一遍。然后抹上酱油和酒，最后用Old Bay Seasoning抹遍。 放入容器，盖上盖，放冰箱冷藏 24-48 小时。 冷藏不是冷冻哦！！！
Costco 卖这牛肉一卖就是两大块，如果你不请客不带去爬梯也可以这样做。 完全按方子的量把两块肉都腌好。把马上吃的一块冷藏。另一块用保鲜膜包好，最好抽真空，冷冻起来。 冷冻肉的从冻箱取出来，冷藏 3-4天后，接着做以下的步骤。 这次出远门我就是这么做的，味道一样非常棒。
2. 烤箱预热到 400 F 度。
3. 铸铁锅或者铁锅，没有就用不锈钢锅，烧非常热，把牛肉两面煎成棕色。这一步千万不能用不粘锅，不粘锅承受不了高温。 如果你想吃肉还有带点血水的呢，大约每面煎 5-6 分钟，想吃熟透的就煎 7-8 分钟。
4. 烤盘垫上锡箔纸，把煎好的牛肉放入，敞开着入烤箱烤 20 分钟。
5. 牛肉取出，再用一张锡箔纸把肉和烤盘捂严实。
好吧好吧，这几天私房又开始说用锡箔纸不安全了。 如果你有这顾虑，就用铸铁锅来做，肉从烤箱取出来后，把帅锅的盖子盖上捂20分钟，效果应该是一样的。
6. 捂 20 分钟后，取出切薄片，最后把烤盘里的汁浇上。
味道嘛，对我来说比贵的 Prime, Ribeye, T-Bone 牛排还好吃。
这次吃喝团几家邀约着去本媳妇认为科州最美的地方去看野花。由于肉是先腌好的，爬完山媳妇一小时内轻松端出一大盘让所有人都赞叹不已的牛肉来。大家纷纷要求我把方子写下来。 白天卡里路消耗得比较多，晚上大家一起抢着吃，真是太爽了。 还是那句话，带着去爬梯绝对的受欢迎。 这次看野花看得比较满意，过两年，小熊猫能完全跟上我们的步伐了，就能走更远，会更满意。 先给大家瞄几张照片吧，游记和照片还得慢慢整理。
小熊猫还小，三岁半，走两步就要求玩一会儿，但就这样人家创下一天走 4 英里，海拔净增 1530 英尺/466 米的记录哦。就是说他差不多爬完了上海环球金融中心。
要不是他困得不行了，还可以走。下山一见到水，比谁都精神。
