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烤排骨

(2015-01-14 14:20:13) 下一个
看了小爱班长的请客帖,立马有烤扇排骨的请客的想法。不过我全职的新妈是不可能把爬梯搞得如小爱班长那么精致完美的。 我要的就是做起来不费功夫,味道对得客人的菜。客人没来前还得花时间整理房子,平时家里那乱可真是丢人现眼啊。 烤排骨这种菜是中国胃和美国胃都大大欢迎的,而且排骨往烤箱里一丢,就完事的,比客人到了还现炒的菜,容易多了。 我的烤法和小爱的有点不一样, 我喜欢用低温来烤排骨,自己觉得这样烤出来的排骨更入味更软。



原料:

1. 1整扇排骨(要求不高,就Costco买的大包装的排骨)
2. 1/2大匙蒜粉
3. 一小匙黑胡椒
4. 一小匙盐
半杯到一杯烧烤酱。 你喜欢什么样的BBQ酱就用什么。 我喜欢Sweet Baby Ray的,还有每次去Nordy’s 包外卖,人家都给好多BBQ 酱, 各种口味的,辣的不辣的,每次都用不完,剩下一大堆。很不错的烧烤酱不要浪费了啊。 这次就是不辣的Nordy’s 和Sweet Baby Ray的酱混合起来的。

做法:



1. 头天晚上,把排骨洗过然后擦干。
2. 表面抹上很薄的一层盐,黑胡椒,和蒜粉。 保鲜膜包好,放冰箱过夜。
3. 第二天,在一个大烤盘被铺上一层厚的铝箔纸,倒入一杯水,放个不锈钢的架子,然后把排骨放架子上。 再用张铝箔纸把烤盘严实地包好。
4. 烤箱预热至285 F/ 约140°C。
5. 送入烤箱,烤3.5 - 4个小时。
6. 将烤箱升温至425 F/ 约218°C。
7. 把排骨小心地取出,换到另一垫了铝箔纸和烤架的烤盘里。 )其实也可以就留那原烤盘里,但最后一步,会把原来烤盘里的汁水烤糊,搞得满屋的焦味。) 两面都均匀抹上酱。 敞开烘烤烤七八分钟到十分钟,取出表面再刷上一层酱,入烤箱再烤10来分钟。 这样刷酱三次,烤三次,排骨就好了。

这烤排骨超级好做,客人也是吃得赞不绝口的,还以为我花好多功夫做呢。 多谢小爱的启发。



最后来看看我们家的汗滴男 - 绝对不是大熊猫,大熊猫不汗滴还超级懒。 唯一能动员起大熊猫干家务的时候就是要在家开聚会的时候。 他怕丢脸,会主动把房子收拾干净,特别是他那从来见不得人的书房。 所以我们家一年里,媳妇会“特地”安排几次大爬梯!



还是妈妈的小汗滴乖,从小知道痛妈妈。



小汗滴还热衷于抛洒自己的尿布,一边扔一边叫:“Mess, Mess。”抽屉掏空后,自觉去收拾Mess。恩,比爸爸强。 爸爸从来不觉得自己的办公室是mess。



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阅读 ()评论 (2)
评论
zcsrs 回复 悄悄话 回复 'Bounty' 的评论 : 快2年了,终于有人评论了。
Bounty 回复 悄悄话 这调皮孩子,真会玩儿。呵呵。。
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