芋头西米露

材料：（4人份）



大芋头，去皮净重300g
椰奶（coconut milk）半罐（約200g）
水2杯
糖1/4杯
西米1/3杯

做法：

1. 烧开半锅水(煮西米的水可以多放些)，放入西米煮。 一般大家都用小颗的西米。这次我用了些大颗的西米和小的。 大颗的西米我先煮了10分钟，然后再加小颗的西米，再煮了近10分钟。 其间不时地搅搅，以防粘底。 等小西米一半变透明，还有些白色的心时，就可以关火，加盖焖到西米变全透明。把煮好呈透明状的西米过滤，立刻倒入一盆冷水中，冷卻之后，沥干水分，倒入煮好的芋头汤里。其实嘴不挑的我没吃出过了冷水的西米和没洗过的。 大家要吃热的，直接把沥干水分的西米倒芋头汤里就好啦。

2. 芋头切成一寸大小的方块，加入两杯水和冰糖煮。 芋头煮软后，自己会化成泥，稍大点的还会留下些块状的。 加入椰奶，搅匀。

3. 最后拌入西米，拌勻即可。天比较冷的时候大家都爱喝热的，我也更爱吃热的。

注： 我家超级过敏娃，小熊猫，不能吃一般奶制品，但椰奶没问题。 他超爱吃这个。 热的冷的，一口气可以吃一小碗。 有过敏娃的妈妈，不妨给小宝宝吃吃这个看。如果你担心西米的质量呢，就不放西米，直接给加了糖的，煮得软软的芋头。 我们家的太好动了，吃多少都不长肉，所以现在给他吃糖的也不怕。 就是想他长胖点呢。

[feline77]

难怪我的西米最后都成糊糊了，原来不能煮透是要焖熟的