微辣孜然排骨

Costco每年过圣诞节时都有免费的印刷很精美食谱书。书里很多菜谱都不错哦。这个烤排骨也是从这书里学来的，材料简单，超好做，我们全家都喜欢。这菜特适合请客用。头天晚上把排骨腌上，第二天放烤箱烤就好了。烤排骨时，就有时间去准备其他的菜。

原方见此http://www.costcoconnection.com/connection/simplydelicious?pg=109#pg109

材料：

3磅左右的排骨
2大匙辣椒粉／chili powder
1大匙蒜盐／garlic salt
1汤匙孜然粉／groundcuminf
¼杯红糖/brownsugar
1汤匙黑胡椒粉/blackpepper
1茶匙红辣椒/cayennepepper
你最喜欢的烤肉酱（可省，我从来不用烤肉酱。烤好的排骨的原味道最好！）

 

做法：

 

1. 排骨洗干净，擦干，用叉子在上面戳些小洞。

2. 把所有调料混合好，然后抹排骨上。用保鲜膜包好，入冰箱过夜。

3. 第二天取出排骨。烤盘垫上厚的铝箔纸，然后放个铁架子或者筷子什么的，让排骨和盘底有点空间。加3－5大匙水在盘底。然后把烤盘用厚铝箔纸／Heavy Duty AluminumFoil 包好，要包严实，不能有透气的地方。（这次一不小心，我又把包烤盘的铝箔纸给弄破了，烤好的肉汁都糊掉了。但由于排骨下放了个架子，排骨还没糊掉！）

4. 入335F度的烤箱烤3小时，或者直到肉可以轻易脱骨。